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書上說大米中也含有澱粉真的嗎

生活 更新时间:2024-07-23 09:24:17

書上說大米中也含有澱粉真的嗎?大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,我來為大家科普一下關于書上說大米中也含有澱粉真的嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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書上說大米中也含有澱粉真的嗎

大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

米飯含有較少的維生素BB2,蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物(較多)、鈣磷鐵.其中,碳水化合物就是糖,米飯的熱量177卡/100克。

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