九月，漫山遍野紅彤彤的辣椒把秋日的開魯裝點的更顯美麗富饒，吸引各地客商紛至沓來。
多年來，以紅辣椒種植為代表的“紅色産業”成為開魯縣農業結構調整、縣域經濟轉型發展的主攻方向。紅辣椒種植面積始終穩定在50萬畝，總産量達30億斤，實現産值21億元以上，畝效益平均3600元以上，純收益2000元左右，是名副其實的“中國紅幹椒之都”。
為推動紅辣椒産業高質高效發展，開魯縣突出抓好種子工程，已自主研發出蒙古椒4号、道德紅和北星系列等10餘種開魯紅辣椒種子品牌。開魯紅幹椒以辣度大、色價高等優勢遠銷歐洲、東南亞10多個國家，廣大農戶還與縣内外吉林金塔、山東飛達、貴州老幹媽和開魯晶山食品、蒙椒都等龍頭企業建立深度利益聯結機制，發展訂單種植。2017年開始，開魯縣全面創建紅幹椒種植綜合示範區，建立東方紅村1萬畝綠色标準化溯源示範基地，輻射帶動10萬畝标準化種植，直接參與種植農戶203戶。通過采用溫室育苗、膜下滴灌水肥一體化模式澆灌、建設農業物聯網智能平台等方式，形成了紅辣椒科學種植、生産全程可追溯的标準化管理模式。
開魯縣跳出“就農業發展農業”的傳統理念，用現代工業的思維和管理模式來發展紅辣椒産業，推動由單純的特色農業種植向規模化組織營銷和工業化就地加工轉化增值方向轉變，推動産業優化升級。投資2億元建設集收購倉儲、冷凍保鮮、電子交易、産品展示、物流配送、金融服務、檢測檢驗、商務辦公、餐飲服務等功能于一體的東北規模最大、功能最全、設施最先進的紅幹椒特色農副産品交易中心，年交易量1億斤以上，交易額達5億元。建設21家标準化冷庫，年冷凍保鮮紅辣椒10萬噸，反季銷售實現增加值1億元。扶持34家紅幹椒專業合作社發展，其中30家合作社年銷量超過50萬公斤以上，占原椒銷售總量90%。加快紅辣椒深加工龍頭企業發展，目前已有順億食品、蒙椒都食品、晶山食品等15家企業，年加工能力14萬噸，其中辣椒醬系列産品8萬噸，銷售收入達20億元以上。加快産品研發和品牌打造進程，促進紅辣椒産業向保健品、醫藥中間體等高端方向發展，打造 “巧廚娘”、“媛晶”等品牌，争創自治區著名商标，推動紅辣椒産業全産業鍊發展。
目前，開魯縣已成為通遼市首個國家級出口紅辣椒質量安全示範區，國家農産品質量安全創建試點，擁有紅幹椒地方标準體系、生态原産地和地理标志保護産品“雙認證”。這些硬指标必将推動代縣揚名、富農增收的“紅色産業”越來越火。
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