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芝麻喜餅

生活 更新时间:2024-07-23 09:24:56

芝麻喜餅?油皮材料:360g,細砂糖72g,豬油144g,水144g,内餡A:250g,麥芽糖50g,鹽2g,熟面粉200g,奶油75g,奶粉25g,碎肥肉250g,熟白芝麻25g,葡萄幹38g,奶水75g,内餡B:75g,冬瓜糖375g,其他材料:200g,接下來我們就來聊聊關于芝麻喜餅?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芝麻喜餅(芝麻喜餅的基本做法)1

芝麻喜餅

油皮材料:360g,細砂糖72g,豬油144g,水144g,内餡A:250g,麥芽糖50g,鹽2g,熟面粉200g,奶油75g,奶粉25g,碎肥肉250g,熟白芝麻25g,葡萄幹38g,奶水75g,内餡B:75g,冬瓜糖375g,其他材料:200g

将油皮材料攪拌至光滑,放入塑膠袋内松弛約30分鐘備用。

将鹹蛋黃烤至表面幹燥變色,切成大塊;冬瓜糖切小丁備用。

将内餡材料A拌勻,再加入作法材料B拌勻成團,分割成6等份備用。

将松弛好的油皮分割成6等份,包入内餡,壓扁後,杆成扁圓形,于表面刷水,并沾上白芝麻,正面朝下,在底部戳洞,置于烤盤上。放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤至芝麻上色,再翻面,續烤至表面呈金黃色即可。

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