我們都知道在生活中每個人都可能會出現一些缺少各種各樣的微量元素的，但是有很多的食物也會有很多的營養價值，所以這個時候應該要記得可以通過從食物中來攝取，可是人體總會缺少各種各樣的，到底有哪些可以缺乏的維生素呢？

一、鈣

中國人目前最缺乏的是鈣。全國人均每天攝入量還不到400毫克，僅達到RDA(如果人體長期攝入某營養素不足，就會發生缺乏症的危險。當攝入量達到某一數值時，人們就沒有發生缺乏症的危險。該數值稱為RDA值。)要求的800毫克的49.2%。

因為缺鈣而引起各類骨病屢見不鮮，比如骨質疏松、手足抽搐症、骨發育不全、佝偻病等。家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。

二、缺鐵(疲勞、嗜睡)

每天攝入的鐵量已達到RDA值，但由于其攝入的鐵主要是來自于大米、堅果、黑葉蔬菜等植物中的非血紅素鐵，其利用率和吸收率較低，遠遠低于動物性食物中所含鐵的吸收率。加之，我國居民習慣食用谷物，而谷物中含有濃度較高的植物酸，植物酸會明顯抑制人體對鐵的吸收。

所以，盡管我國居民攝入的鐵量不低，但真正被人體吸收的鐵卻較少，并不能滿足人體的需求，這使得我國居民存在着廣泛的貧血現象，尤其是婦女、兒童和老人。人體缺鐵時，可引發缺鐵性貧血，出現食欲減退、煩躁、乏力、面色蒼白、心悸、頭暈等症狀。

血液中運輸氧氣的血紅蛋白的重要成分就是鐵元素。阿倫斯說，稍微缺鐵會讓人疲勞、嗜睡，覺得死氣沉沉、沒精打采，嚴重的話會引起缺鐵性貧血。中國人缺鐵更嚴重，這和我們多從植物中吸收鐵有關，菠菜中含鐵多，但吸收率隻有1%，遠不如吃瘦肉補充的鐵好吸收。

三、缺鋅(經前期緊張)

中國人缺鐵和鋅比西方人更嚴重，和我們吃海産品、肉相對少有關。美國研究發現，女性在月經來臨前的13天内，體内鋅含量非常低，導緻黃體酮和内啡肽分泌不足，因此心情非常緊張焦慮、痛感也會增強。“嚴重缺鋅會影響前列腺健康，或導緻孩子偏食、有吃土等異食癖。”

四、缺硒(手腳冰涼)

硒可以調節甲狀腺功能，而甲狀腺分泌激素，掌控身體的新陳代謝和血液循環。輕微缺硒的人血液循環不好，會覺得手腳冰涼;嚴重缺硒則導緻免疫力低下、視力減退、易患心血管疾病和腫瘤。硒有一定的解毒作用，能和體内重金屬結合，減少它們的危害。

五、缺維生素C

維生素C有雙重效用，可以當作抗氧化劑：幫助阻礙細胞在變化時産生的危險自由基分子;維生素C也可以幫助傷口複原、軟骨修護以及維持強壯的骨骼和牙齒。研究指出維生素C是對抗感冒的動力發電室，若出現感冒多補充維生素C會症狀比較溫和，而且感冒時間比較短。

怎麼知道自己缺乏維生素C：最開始症狀是疲勞、肌肉和關節疼痛，而且容易瘀血;尿道感染;幹皮膚、水腫或牙龈顔色變淡，以及傷口不易愈合都可能是暗示你缺乏維生素C。長期缺乏維生素C(持續三個月或更久)會引發一種病叫做壞血病(scurvy)，造成昏睡無力，更進一步造成黃疸及發燒。

西方人吃肉多、蔬菜少，因此更容易缺維C;在中國，缺維C的多是飲食不規律的年輕人。研究表明，維C可減少尿道裡有害細菌的數量，如果缺乏，容易發生尿道感染。

它對于膠原蛋白的構成、皮膚組織的強健和傷口愈合也非常重要，隻要微量缺乏，很快就會出現擦傷增加、經常淤青、傷口愈合時間長等現象。

含維C食物：柑橘類水果、西蘭花、紅色蔬菜(西紅柿、紅葉卷心菜等)。

維生素C是水溶性維生素，身體不能儲備，所以需每天補充。多補維C不會對身體造成傷害，因為多餘的會通過尿液排出體外。

六、維生素D

大家普遍都知道“太陽維生素”D重要取得來源是陽光。人體從食物所能取得維生素D很少，但現在未使用防曬乳，呆在戶外的時間也大為降低，因而導緻維生素D的普遍缺乏。美國疾病控制與預防中心(CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION)報告在美國32%的兒童和成人缺乏維生素D。專家學者們關心這個問題，維生素D攝取太少有可能聯想到癌症危險和心髒病危險，甚至是兒童的嚴重氣喘。

直接影響骨質狀況的成分是鈣與維生素D，而中國大城市人群(20歲以上)中，維生素D正常的人僅占0.67%，嚴重缺乏者達到21%。

怎麼知道自己缺乏維生素D：太少維生素D會骨頭痛、肌肉衰弱和感覺沮喪(一份研究發現，維生素D低比正常值的人有11倍的可能性會容易沮喪)。她說另一個迹象是比一般人更容易生病。“維生素D是健康免疫系統的重要角色”。

維生素D是一種脂溶性維生素，它是調節鈣代謝的三大激素之一，可以防治骨質疏松和兒童佝偻病，對骨骼健康非常重要。而且，現在越來越多的研究證實，它的作用還遠不止這些。近年的研究證實，維生素D缺乏還與糖尿病、冠心病、高血壓、脂肪肝、類風濕性關節炎、口腔疾病、多發性硬化症等常見慢性病有關。

七、缺維生素A(皮膚幹燥粗糙)

全國人均每天攝入量為476微克(其中157微克為維生素A，319微克來自β-胡蘿蔔素的轉化)，僅為RDA要求的800微克的61.7%。維生素A的主要作用是維持暗光下的視覺功能以及維護上皮細胞組織的健康。維生素A缺乏的人有可能會出現一些皮膚幹燥、粗糙，眼睛幹澀、怕光的現象。

大多數人都是輕微缺少維A，真正嚴重缺乏的人很少。維A以保持皮膚的柔軟、彈性著稱，皮膚幹燥、粗糙，暗光下視力差，小孩反複呼吸道感染都與它有很大關系。

八、維生素B(眼睛幹澀、充血，容易緊張)

這重要維生素幫助身體産生血清素(serotonin)及去甲腎上腺素(norepinephrine)，這兩種物質會加速大腦和神經細胞的連系，對保持身體運作十分重要，包括免疫系統和新陳代謝活絡。一些研究顯示缺乏維生素B6會影響神經、皮膚和循環系統;其它研究則顯示足量維生素B6供應可以改善失憶、糖尿病、氣喘、注意力不足過動症

怎麼知道自己缺乏維生素B6：很愛喝酒的人以及有肝腎問題的人或者是甲狀腺亢奮的人，維生素B6攝取不足。若你是吃素的人或者有乳糖不耐症也很容易缺乏，因為維生素B6來源在家禽肉、瘦肉、海鮮、牛奶和優格。

B族維生素是中國人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。

“B族維生素能調節眼窩内的液體總量，缺維B2時，眼睛表面的血管容易感染，導緻眼睛幹澀、結膜炎和紅血絲。”

其實維B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關，比如口腔黏膜潰瘍、牙龈紅腫等。一旦出現這些症狀，最好先補維B2，如果還不好，再考慮其他原因。此外，B族維生素有減壓作用，還能增強人的注意力、改善認知能力。缺維B的人，常常容易緊張。

就像維生素B6及其它B群維生素，維生素B12是維持新陳代謝運作的重要角色。它也是形成紅血球及DNA(去氧核糖核酸)的重要角色，布朗說。維生素B12支持中樞神經系統健康。

怎麼知道自己缺乏維生素B12：研究報告如果維生素B12攝取不足，心理狀态會受影響，例如沮喪、焦慮、肌肉衰弱或是肌肉僵硬，尿失禁、低血壓以及視線問題。若你也是素食者，很有可能因為這樣而維生素B12不足，像B6和B12一樣多是來自于肉類食品。

九、缺鉀(手腳麻痹)

愛吃鹹、愛出汗、常喝酒吸煙的人，體内的鉀都容易流失。鉀會影響神經傳導，輕微缺乏讓人覺得手腳麻痹、無力，嚴重了會影響心髒健康。含鉀食物：杏仁、花生、扁豆、蘆筍。

十、缺鎂(肌肉痙攣、失眠)

普遍缺鎂，因為他們的膳食多以快餐、汽水、薯片、餅幹和細糧等低鎂食物為主。大量食用奶制品等含鈣量豐富的食品，也會降低體内鎂含量。

中國人缺鎂并不是很嚴重，可能和我們吃較多雜食有關。不過，常吃快餐和薯片的年輕人要多加小心。鎂對于向肌肉傳遞信号的神經元至關重要，還能幫助身體産生更多褪黑素，調整人的睡眠規律。因此，輕微缺鎂會導緻肌肉痙攣和失眠。不過，可能英國人由缺鎂導緻的肌肉痙攣比較多，但對于中國人來說，它更多和缺鈣有關。嚴重缺鎂會引發心髒病和胃腸疾病。

我們大家都知道，在生活中每個人都可能會缺少一些各種各樣的微量元素的，但是就像一些鈣鐵鋅，還有就是一些維生素之類的，那麼大家一定要多注意，可以通過一些正确飲食的方式來調理生活中保持良好的心情和心态，因為這樣才是可以保護身體，不再引起一些各種各樣的一些缺乏的一些症狀表現的。

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