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血醬鴨的做法步驟

生活 更新时间:2024-07-22 20:12:26

血醬鴨的做法步驟?食材:鴨子1.5KG,鮮鴨血120g,生姜二兩,幹辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2兩,香葉10g,大蒜50g,香蔥50g,食用鹽3-5g,香麻油5g,下面我們就來說一說關于血醬鴨的做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

血醬鴨的做法步驟(血醬鴨怎麼做)1

血醬鴨的做法步驟

食材:鴨子1.5KG,鮮鴨血120g,生姜二兩,幹辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2兩,香葉10g,大蒜50g,香蔥50g,食用鹽3-5g,香麻油5g。

準備好食材,架起油鍋,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油鍋稍許冒煙後先把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀、鴨脖子放進去炒幾分鐘然後再放鴨肉進去一起翻滾,一直炒到鴨肉出油為止,整個過程5-8分鐘左右,然後加入事先切好生姜一起拌炒,倒入稍許米酒,注意現在隻加一點點就可以,然後蓋上鍋蓋。

過3-5分鐘之後打開鍋蓋稍拌幾下,把香葉以及大蒜放進鍋裡,不斷翻搗直到有香味撲鼻為止,之後再把剩餘的米酒全都倒進鍋裡,放适當的鹽,麻辣鮮,麻油。蓋上鍋蓋悶8-10分鐘入味。

此時你會發現鴨肉已經6-7成熟了,接下來把切好的内髒放進鍋裡一起翻炒3-5分鐘左右,接着再把準備好的鴨血倒進鍋裡拌炒3分鐘,加入切好的香蔥稍作翻炒然後起鍋。

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