紫薯和雞蛋不加面粉做法?紫薯是我們生活中常見的食材，色澤誘人，味道香甜，豐富的膳食纖維，可增加腸胃蠕動，可制成紫薯餅、紫薯糕、紫薯月餅等美食，一般超市都有售賣，價格比紅薯略高，但有一點要注意，紫薯不可生吃，昨天有朋友私信問我，紫薯為什麼是紫色的，有什麼不傷胃的做法嗎？，我來為大家講解一下關于紫薯和雞蛋不加面粉做法?跟着小編一起來看一看吧!

紫薯和雞蛋不加面粉做法

紫薯是我們生活中常見的食材，色澤誘人，味道香甜，豐富的膳食纖維，可增加腸胃蠕動，可制成紫薯餅、紫薯糕、紫薯月餅等美食，一般超市都有售賣，價格比紅薯略高，但有一點要注意，紫薯不可生吃，昨天有朋友私信問我，紫薯為什麼是紫色的，有什麼不傷胃的做法嗎？

紫薯，在全國各地都有種植基地，也是最近幾年才火了，紅薯最開始推廣種植時，因為産量太低，甚至不及紅薯的三分之一，另外口感也一般，紫薯也就慢慢擱置了，那麼紫薯為什麼是紫色呢？這個不難解釋，就像紅龍果一樣，它含有花青素，也是一種營養素，并不影響食用。

從這兩年開始，人們開始注重養生和營養，接着就有，多種多樣的紫薯産品問世，科研部門重新改良了品種基因，産量明顯提高，市場上的紫薯又多了起來，下面分享一道關于紫薯的吃法，紫薯蒸糕，營養好吃不傷胃。

食材：紫薯、雞蛋、蘋果、芝麻、幹果、酵母粉、面粉

調味：白砂糖

1、準備适量的紫薯，重量約300克，洗淨去皮，切除薄片狀，水開後上鍋，蒸上15分鐘，筷子能輕松紮透即可。

2、準備适量的輔料，準備一個蘋果，去核切成小塊，兩個雞蛋，還有适量的幹果、葡萄幹、棗片。

3、把全部的食材都倒進料理機中，有蒸熟的紫薯、雞蛋、蘋果、棗片、幹果，加一勺白糖，半碗清水，開機打成糊糊狀。

4、糊糊打好之後，裝進一個大碗中，先加4克酵母粉，攪拌均勻，再少量多次加入面粉，邊倒邊攪拌，等變得黏稠，沒有幹粉即可。

5、放置溫暖處，蓋上一層保鮮膜，饧發至2倍大，能明顯看到體積變得，充滿氣泡即可，用筷子攪拌幾圈，排淨空氣。

6、準備一個8寸模具，底部刷上一層食用油，方便脫模，撒上一層熟芝麻，倒入發酵好的面糊。

7、整理平整，上面鋪上一喜歡的幹果，普通幹、核桃仁、棗片等，二次饧發10分鐘，同樣還要蓋一層保鮮膜，冷水上鍋，等水燒開後，大火蒸30分鐘關火，再焖5分鐘。

8、等待放涼後，脫掉模具，切成小塊，口感非常的松軟，跟蛋糕一樣，尤其是孩子，非常的喜歡吃，當早餐或者零食，真的很合适，而且涼了也不硬。

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