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原材料:小公雞500克,姜三片,油菜子膽3根,大棗20克,黨參一根,鹽,雞精粉少量。
小公雞剁碎核桃仁塊,沸水入鍋焯去血沫,沖淨預留。
湯煲中先擺好黑椒雞塊、黨參、大棗和生姜片,放涼水煮沸去淨白沫子,慢火炖1.5小時到2鐘頭,視肉的軟爛度而定。
湯好後放進調味品和油菜心就可以起鍋。
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