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鮑魚炖雞

生活 更新时间:2024-12-02 08:53:04

鮑魚炖雞?食材:三黃雞1隻、鮮鮑魚10隻、蔥姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高湯适量,今天小編就來說說關于鮑魚炖雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鮑魚炖雞(鮑魚炖雞的做法)1

鮑魚炖雞

食材:三黃雞1隻、鮮鮑魚10隻、蔥姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高湯适量。

鮑魚冷水下鍋。

開大火煮開後馬上關火,在沸水中浸泡3分鐘。

再放入冰水中浸泡5分鐘。

然後把鮑魚和外殼分開,去掉内髒,洗幹淨,在鮑魚身上打上花刀,這樣炖的時候方便鮑魚入味。

鍋燒熱,放入适量食用油,放入蔥姜爆香。

整隻雞提前洗淨切塊放入翻炒至變色。

放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均勻。

再倒入高湯,開鍋後去掉表面的浮末,倒入砂鍋内。

蓋上蓋子轉小火炖20分鐘。

20分鐘後打開蓋子轉大火收汁。

湯汁收一半放入鮑魚翻拌下,讓鮑魚都浸入湯汁裡,再炖個3—5分鐘就可以關火了。

出鍋可以撒點香蔥裝飾。

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