五香酥花生的家常做法?【制作主料】:花生米250克、雞蛋一個、面粉100克,現在小編就來說說關于五香酥花生的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
【制作主料】:花生米250克、雞蛋一個、面粉100克。
【制作調料】:鹽2克、十三香2克、雞精2克、料酒2克。
将花生米先洗幹淨,然後把水瀝幹一下,然後打入雞蛋,一般半斤花生米一個雞蛋最好,雞蛋越多越酥脆。
然後我們放入鹽2克、十三香2克、雞精2克、料酒2克,要是喜歡麻辣的可以放入一點花椒面和辣椒面。
然後我們用筷子攪拌,要充分攪拌均勻,然後腌制10分鐘左右,這樣可以讓花生米進入部分鹽味。
然後我們取一個盤子,把準備好的面粉到裡邊。用筷子攤平備用。
我們把腌制好的花生米到面粉裡邊,然後用筷子攪拌,讓花生米都充分裹上面粉,這樣做的好處就是花生米不容易沾在一起。然後我們用漏勺把面粉漏掉就可以了。
然後鍋中放入200克油,然後燒至五成熱後。把裹上面粉的花生米到裡邊,開小火慢慢炸制。先炸定型再翻動,整個過程翻面的時候鍋鏟要小心别弄破了殼,炸到聽見噼裡啪啦的聲音就好了。
當把炸好的花生變成金黃色後,然後我們撈出來瀝幹油裝盤就可以了。
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