大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：香菜，牛肉，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉，食用油，生抽，料酒，澱粉，老抽，白糖。

做法步驟：

1、牛肉清洗幹淨切成片，加入料酒、生抽、澱粉、老抽、食用油，抓勻腌制十分鐘。香菜洗淨切成小段，小米辣切成圈。

2、準備料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再倒入生抽、蚝油、白糖，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，再盛出來放入碗中放涼。放涼後，加入香菜和料汁，抓拌均勻即可開吃。

油焖大蝦應該是這幾道菜品裡最簡單的一道菜了，但同時也是能把小朋友饞哭的一道菜，整道菜品湯汁濃郁，蝦仁超級入味，連蝦殼都酥酥的不能放過，10分鐘就能搞定的快手菜。

食材：鮮蝦，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，番茄醬，白糖，芝麻。

制作流程：

1、鮮蝦剪開背部去除蝦線，然後将其清洗幹淨備用。

2、碗中加入生抽，老抽，番茄醬，蚝油，料酒，白糖和适量清水攪拌均勻備用。

3、鍋留底油爆香蔥姜蒜，倒入鮮蝦煎至金黃酥脆後再倒入調好的料汁，大火焖煮3-5分鐘，湯汁收幹後撒上芝麻和蔥花即可。

材料：闆栗、雞肉、蔥姜蒜、花椒、八角、鹽、生抽、料酒、老抽、食用油

1、雞肉剁小塊放入清水中浸泡，将血水浸泡出來，接着沖洗幹淨。蔥姜蒜全部切好，闆栗上面劃小口，然後放開水裡浸泡10分鐘，接着将其剝掉外皮。

2、起鍋燒油，油熱後把栗子放進去炒一下，炒出香味後盛出，這樣做出來的闆栗特别香。

3、鍋中放水，把雞肉倒進去，接着加上一些姜片和适量料酒，開始焯水，焯好後撈出洗淨。

4、重新起鍋燒油，将姜蒜、花椒、八角放進去炒香，然後加上雞肉開始炒，炒到變色後我們加上鹽、生抽和老抽，炒至變色。

5、最後我們加上闆栗和足量開水，炖20分鐘左右，撒點蔥花，最後大火收汁即可。

材料：豬皮500克、豬肉（瘦）400克、幹豆腐2張、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、

做法：

1.把豬皮的表面刮一遍，鍋加水燒開，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲狀，撈出來，用刀将内裡的脂肪剔除。再把豬皮表面的毛處理幹淨。

2.鍋加水，冷水下入豬肉，燒開，撇去浮沫，煮10幾分鐘，将豬肉煮熟。

3.把肉皮切成5厘米長，1厘米寬的條，豬肉切成2厘米的方塊。

4.将肉皮放在溫水中搓洗，洗去表面的油脂，撈出，瀝淨水分。

5.将蔥段，姜片，花椒，大料放在煮肉的調料盒裡，或者用紗布把調料包起來也可以，這樣做出的成品幹淨，看不到調料。

6.鍋加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和豬肉，放入調料盒，料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火熬制，大約熬制1小時至1.5小時，煮至湯汁粘稠，能拉絲，關火。

7.加入鹽調味，再加入紅燒醬油調顔色。待溫度稍降一些，取一保鮮盒鋪上幹豆腐，将肉皮豬肉和湯汁，澆在保鮮盒内，上面再鋪上幹豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。

8.将皮凍切成片，擺在盤内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。這道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。

西蘭花可以補氣健體，清除寒氣。雞肉能夠滋養精氣，提高脾胃的功能，加上補血的胡蘿蔔，對于緩解兒童的夜驚症狀有一定的療效。

【食材】：雞胸肉100克，西蘭花适量，胡蘿蔔适量，蔥、姜适量，食用油2勺，鹽少許，香油2勺，醋1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺。

1.将雞肉切成合适的小塊，放少許料酒和生抽腌制入味。

2.西蘭花掰成适于食用的大小，胡蘿蔔洗淨去皮，切塊，水開後加鹽和油入鍋焯燙，瀝幹水分備用，蔥、姜切末備用。

3.鍋燒熱放油，下腌好的雞塊和蔥姜末煸炒，雞肉炒至六成熟的時候下入西蘭花和胡蘿蔔再翻炒幾分鐘食材軟爛，最後加鹽，香油和醋調味出鍋，即可食用。

食材：

粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個蒜瓣，1把蔥段，3片生姜，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺鹽，4顆幹辣椒，1碗清水，蔥花适量。

做法：

1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗幹淨切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。

2：水開下粉絲，大火煮5分鐘。撈出 1勺老抽拌勻備用。

3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個蒜瓣沫 1把蔥段 3片生姜切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。

4：下五花肉 粉絲 2勺陳醋 1勺生抽 1勺蚝油 大半勺糖 四分之一勺鹽 4顆幹辣椒段 1碗清水，大火煮開轉小火焖煮5分鐘，撒點蔥花。

食材：雞胸肉、黃瓜、花生、胡蘿蔔、蔥姜蒜、鹽、糖、白胡椒粉、雞精、生抽、玉米澱粉、豆瓣醬

做法：

1、雞胸肉切塊，黃瓜胡蘿蔔分别切丁。

2、先把胡蘿蔔焯水，花生用少量油炒香。

3.雞塊中加鹽、糖、白胡椒粉、雞精、生抽、玉米澱粉進行抓拌，最後加入2勺食用油混合均勻。

4、調個料汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺清水混合。

5、鍋中放入适量的油，把雞肉放進去炒熟盛出來。

6、留少許底油，放2勺豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜炒香。

7、倒入雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生翻炒，倒入料汁，收汁後關火即可。

【食材準備】蝦，雞翅，玉米，胡蘿蔔，土豆，蔥花，芝麻，姜，蒜，豆瓣醬，

【做法】

1、先準備好醬汁：2勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺黃豆醬 半勺黑胡椒粉

2、鮮蝦洗淨去蝦線；雞翅洗淨劃幾刀，分别煎至兩面金黃備用；胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，玉米切成小塊；

3、鍋中油熱後，爆香蔥姜蒜，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔、土豆、玉米翻炒1分鐘；

4、然後放入雞翅、蝦，均勻地倒入醬汁，再加500ml啤酒，及沒過食材的清水，大火煮開轉小火焖煮15分鐘，最後大火收汁撒蔥花、芝麻即可。

食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法：

1.五花肉去皮洗淨，瀝水後切相等的厚片，生姜剁成細末

2.肉片中加入姜末、豌豆豆粉(澱粉)、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻後碼味

3.鍋内油溫六成時用筷子一片一片将肉片下入油鍋内

4.一直保持六成左右油溫，待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋

5.将蒜苗(青蒜)洗淨後剁，細成蒜苗花

6.炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可

材料

大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿

做法

1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。

3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！

4、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。

5、再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

小訣竅

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢！

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