怎樣做腌雪裡蕻?原料:雪裡蕻30斤、姜适量、調料:鹽(普通鹽即可)(菜與鹽的比例20:1),今天小編就來聊一聊關于怎樣做腌雪裡蕻?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:雪裡蕻30斤、姜适量、調料:鹽(普通鹽即可)(菜與鹽的比例20:1)。
雪裡蕻放在通風處晾曬半天。
将雪裡蕻的黃葉去淨,用流水沖洗幹淨後切成小粒。
放入一半的鹽,搓揉均勻後靜置十分鐘。
将菜一小把一小把分别擠出水分。
放入另一半鹽和姜末攪勻後裝壇,在壇中要擠壓緊。
20天以後可出壇(菜在壇中第一周時還是綠的,第二周開始泛黃,二十天後,腌得好的菜會呈些許的金黃色)。
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