柿餅的制作方法?采摘來新鮮的柿子(隻能要硬的,軟的做不成柿餅)要在柿子上留個T型的小把,以便懸挂晾幹刮去柿子的外皮刮下來的柿子皮不能扔掉,要晾曬起來,我來為大家科普一下關于柿餅的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
采摘來新鮮的柿子(隻能要硬的,軟的做不成柿餅)。要在柿子上留個T型的小把,以便懸挂晾幹。刮去柿子的外皮。刮下來的柿子皮不能扔掉,要晾曬起來。
為了晾曬柿餅,用編織帶搓成的繩子。把刮了皮的柿子挂在繩子上。記得保持一定空隙,才能保證每個柿子都有足夠的通風和日曬。把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風的地方。
途中要捏一捏柿子,一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。
如果柿子已經具有上圖的顔色和形态,可以收回家中,不必在晾曬,以免柿餅過硬過幹。這時,需要準備甕甕,一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子,然後用保鮮膜罩住甕甕。将甕甕放置在陰涼的地方。
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