刁子魚的家常做法湖北?香辣魚塊1.鄂峰刁子魚一隻洗淨,我來為大家科普一下關于刁子魚的家常做法湖北?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
香辣魚塊
1.鄂峰刁子魚一隻洗淨。
2.魚中放入姜塊、蔥段,再倒入黃料酒和鹽。
3.輕輕的抓拌均勻,腌制30分鐘以上,時間越長越入味。也可以上午放冰箱冷藏腌漬好下午再做
4.熱鍋涼油放姜片加少許鹽,這樣魚就不會粘鍋,油比平時炒菜的多一點。
5.放瀝幹水分的魚大火炸,轉動鍋讓魚均勻受熱,不要去翻動,不然容易碎。
6.翻面,兩面炸至金黃色。
7.炸好的魚盛出來,因為腌漬入味這樣可以直接吃老了哦。
8.香噴噴的。
9.鍋裡炸魚的底油放辣椒絲小火煸香。
10.把煎好的魚倒回鍋中,烹入料酒翻炒均勻。
11.加入孜然,辣椒粉。
12.出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升魚的鮮香。
13.放入生抽、老抽拌勻就可以吃啦
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