夏季吃龍蝦講究多?購買龍蝦的講究購買龍蝦首先要看顔色，龍蝦一般有紅殼和青殼兩種，青殼的更好，蝦殼薄而且肉多而且青殼蝦多生活于淡水湖中，自身比較幹淨，燒熟後容易入味，吃起來肉感飽滿鮮嫩最好挑選挑選個頭大、表面明亮、蝦身硬挺的青殼龍蝦此外，龍蝦是高蛋白的生物，體内含有的細菌多，所以死龍蝦千萬不能買 ，接下來我們就來聊聊關于夏季吃龍蝦講究多?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
購買龍蝦的講究。購買龍蝦首先要看顔色，龍蝦一般有紅殼和青殼兩種，青殼的更好，蝦殼薄而且肉多。而且青殼蝦多生活于淡水湖中，自身比較幹淨，燒熟後容易入味，吃起來肉感飽滿鮮嫩。最好挑選挑選個頭大、表面明亮、蝦身硬挺的青殼龍蝦。此外，龍蝦是高蛋白的生物，體内含有的細菌多，所以死龍蝦千萬不能買。
處理龍蝦的講究。活龍蝦買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體内的泥沙等雜質。加工時，兩鰓裡的髒東西要清除，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部容易藏污納垢，需要剪掉。另外，龍蝦屬于腐食動物，頸、頭寄生着多種寄生蟲，所以吃時要記得去頭去腸子。
烹調龍蝦的講究。龍蝦頭攜帶較多寄生蟲一般不宜食用，新鮮龍蝦洗淨後，經高溫燒熟煮透，還是可以放心食用的。不熟的龍蝦吃後易引起腸道感染，使人體感染寄生蟲。所以說，吃龍蝦時一定要煮熟再吃。烹調龍蝦的溫度須保持在100℃以上，時間不得少于10分鐘，以确保将肺吸蟲囊蚴殺滅，不建議烤、炒或腌、醉等方法，因為這些方法不能将龍蝦體内可能攜帶的肺吸蟲囊蚴全部殺死。最後，烹調龍蝦時最好放入醋、蒜等有消毒殺菌作用的佐料。
吃龍蝦的講究。蝦頭富集重金屬，易潛伏細菌、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃。食用其背部時，要剔除蝦肉上的黑線。龍蝦屬寒性食物，多吃容易傷脾胃并造成消化不良，建議每次食用最好不超過半公斤。
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