純手工水餃的家常做法?手工水餃包法:将餃子皮向中間靠攏,從右邊餡子的方向捏進一個褶子;靠近身體的這一面的水餃皮,往右捏一個褶子;遠離身體的那一面水餃皮,也往右捏一個褶子然後,靠近身體的水餃皮再捏褶子,遠離身體的水餃皮再捏褶子反複進行如上步驟,我來為大家講解一下關于純手工水餃的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
手工水餃包法:将餃子皮向中間靠攏,從右邊餡子的方向捏進一個褶子;靠近身體的這一面的水餃皮,往右捏一個褶子;遠離身體的那一面水餃皮,也往右捏一個褶子。然後,靠近身體的水餃皮再捏褶子,遠離身體的水餃皮再捏褶子。反複進行如上步驟。
煮手工水餃的正确步驟:
(1)将水燒開或者說水沸騰。判斷水燒開的标準:鍋中央呈現水泡滾動,如果是鍋四周有水泡滾動那是水即将要開(如果是皮薄的餃子可以直接用熱水煮);
(2)将餃子下鍋。下鍋的時候要注意,盡量一個一個的下,尤其是手工餃子,避免粘鍋。每個餃子下鍋後10秒内一定要翻動餃子,避免粘鍋底;
(3)翻動餃子。餃子下鍋後要不時翻動,避免粘鍋,同時讓餃子全方位煮透(翻動的時候一定是将工具觸一側鍋底慢慢往對側推動,避免鏟破餃子皮);
(4)出鍋。當鍋内所有餃子都漂浮在水面上的時候,說明餃子熟了,可以出鍋裝盤。
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