導語：鲫魚湯這樣做真過瘾，無渣無刺湯色奶白，鮮美不膩，孩子喝特放心。鲫魚湯怎樣做好喝？教您新做法，湯濃似奶又鮮美，還不用擔心魚刺

前不久有一個朋友問悅悅，做魚湯的時候用哪種魚最為鮮美，答案是鲫魚，您心目中的答案是什麼呢？鲫魚的肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，而且溫和滋補，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鲫魚可以說得上是一種老少皆宜的食材。

市場上的鲫魚常年有賣，價格一般在10-12元之間，是一種經濟型食用魚類，堪稱物美價廉，若是野生鲫的話那就要貴一些，鲫魚裡的脂肪含量少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，這也是人們喜愛的一個原因，唯一不足的就是魚刺太多了，食用的時候得特别小心才行。

鲫魚的吃法多種多樣，可以紅燒、可以幹燒、可以清蒸、也可以煮湯、在這些吃法當中，要數煮湯最受歡迎，做得好的鲫魚湯不但湯色奶白，味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，尤為适合季節更替降溫時食用。

那麼鲫魚湯要怎麼樣做才好喝呢？悅悅今天給大家分享一種鲫魚湯的新做法，出鍋之後無渣無刺，湯色奶白，入口之後鮮美不膩，喝起來真過瘾，哪怕是給小孩子喝的時候也不用擔心會有魚刺，特别放心。

這次的鲫魚湯有搭配水豆腐，海帶，海鮮菇，味道上可以說得上是鮮上加鮮，讓人喝完一碗還想再喝一碗，吃菜喝湯，幸福感爆棚。若是您也愛喝鲫魚湯，不妨試一試這個方法哦。

食譜名稱：【鲫魚豆腐海帶湯】

準備材料：鲫魚500克，水豆腐100克，

輔助材料：海帶100克，海鮮菇80克，蔥姜适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：這條鲫魚在買的時候呢，就已經讓老闆收拾幹淨了，去鱗剖腹然後還改了花刀，提回來之後剁了一半分給流浪貓了，所以咱們今天這道魚湯的鲫魚其實隻用了半條魚，鍋裡放油，在做鲫魚湯的時候我喜歡用豬油來煎，先把鍋燒至滾燙，倒入豬油，再把控幹水分的鲫魚放入鍋中轉成中小火，慢慢的煎至兩面金黃。

【第二步】：放入蔥頭生姜再加入多一點的清水，開大火煮開，這一步相當的重要，（鲫魚不煎直接煮湯，湯色有點發黑，不是煎過之後再炖的乳白色。），大火煮出來的湯色又白又鮮美。

大約煮10分鐘之後再用擀面杖把魚擀碎，把魚肉和魚骨全部分離開來。接下來取一個漏勺把魚湯過濾一下，這樣子就能夠把殘渣和魚刺全部過濾出來啦。

【第三步】：魚湯倒入砂鍋，放入海鮮菇，海帶和切成小方塊的豆腐，

繼續炖煮10分鐘。時間到了之後，隻需要放少許食鹽調味，撒上蔥花就可以端上桌了，這樣子炖出來的魚湯超極鮮美。

悅悅制作小心得：（注意事項）

鲫魚去鱗剖腹洗幹淨之後，放入盆中倒一些黃酒或是料酒，抹均勻靜置10分鐘，這樣有助于除去魚的腥味，并能讓魚的滋味鮮美。

另外還有一種方法就是把洗淨的魚泡入牛奶中，也可以除腥增鮮，但這種方法成本有點貴，不大可行。

結語：鲫魚湯這樣做真過瘾，不僅無渣無刺而且湯色奶白，味道鮮美還不油膩，孩子喝也特放心！

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願上帝賜福給你！

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