牛奶搭咖啡，影響鈣吸收嗎？

牛奶中含有豐富的鈣離子，而咖啡中含有的咖啡因和草酸會影響鈣的吸收。

據統計，長期大量飲用咖啡的人群，骨質疏松的概率相對要高一些，這種情況的出現，也與咖啡影響鈣的吸收有關。

所以，喝咖啡首先要注意控制好量。一般成人，每天喝2杯（每杯200毫升）是可以的。在控制好量的前提下，咖啡搭配牛奶一起喝雖然會丢失一點鈣，不過多喝幾口牛奶就可以了。

牛奶不能搭藥物

送服藥物最好用清水。牛奶含有蛋白質和鈣，可能會影響藥物發揮作用。

除非藥物說明書上注明：牛奶不影響該藥物的吸收或可以用牛奶送服，其他情況下，不要用牛奶送服藥物。

牛奶不能搭鈣片

如果将鈣片與牛奶同時服用，就可能造成鈣質的浪費，起到的作用不是1 1=2，甚至可能會造成“正正為負”的結果。

因為當鈣質攝入量達到一定範圍時，再增加鈣的攝入就可能導緻胃腸道對鈣的吸收下降。而且鈣制劑與牛奶混合後，可能導緻牛奶中的大分子膠質發生變性，形成絮狀沉澱，也會影響牛奶的感官性狀。

牛奶能養胃嗎？

一些反流性食管炎患者常喝牛奶，覺得牛奶能養胃。反流的原因是胃裡一些帶酸性物質，常常吐酸水，這種朋友喝牛奶可能會加重不适。因為牛奶可能會導緻胃酸增多，加重食道反流現象。所以，患消化道潰瘍或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。

如果經醫生确認，病情可以适量喝一點牛奶的話，可将牛奶少量、分次飲用，不要喝涼牛奶。還可将牛奶用來和面。

空腹能喝牛奶嗎？

一天的任何時間段飲用牛奶并無實質上的差别。

不過，對有些朋友來說，空腹喝牛奶更容易因乳糖不耐受發生腹脹和腹瀉。另外，晨起空腹隻喝牛奶的話，牛奶在胃腸道通過時間較快，會導緻吸收效率略有降低。

一般來說，晨起空腹喝牛奶的時候，同餐要搭配一些主食和蔬菜，或者把牛奶放在兩餐之間喝。

每天能喝多少牛奶？

有個别朋友聽說牛奶營養好，就把牛奶當水喝。其實，喝奶也是适量有益，過猶不及。尤其是大量攝入全脂奶的話，也會攝入過多的飽和脂肪。

《中國居民膳食指南》推薦成人每日飲用相當于牛奶300克的奶制品。市面上正好300毫升包裝的牛奶很少，對于一般成人而言，也可以喝一包250毫升的牛奶，再加100毫升的小罐酸奶。

對飲用一袋牛奶（250毫升）後即有腹脹和腹瀉者，可采用少量多餐的原則，将250毫升牛奶分為2次飲用。

北京協和醫院臨床營養科

于康教授

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于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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