多吃蔬菜,才能營養均衡哦,寶寶也不例外!現階段的寶寶可以嘗試吃蔬菜了,那麼粑粑麻麻知道隐藏在蔬菜背後的危險嗎?給寶寶吃蔬菜,這7個禁忌可千萬不要犯哦!
家庭烹饪時,最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具,不要使用銅制炊具。
可以給寶寶吃胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等蔬菜,這些蔬菜維生素C和無機鹽含量比較高。而大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點,但無機鹽和維生素含量低于葉類蔬菜,代替不了葉類蔬菜呢!
根莖類蔬菜應先洗後切,洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。
蔬菜盡量采用急火快炒。不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒,那樣營養成分已大部分丢失,隻留下纖維素了。燙蔬菜時,應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。
有些家長喜歡給寶寶做蔬菜汁,但有些蔬菜含有草酸,會影響寶寶對鈣的吸收,如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸,不宜做成湯。
烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉,不但能使湯汁稠濃,還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中同樣可以保護抗壞血酸。所以在寶寶7-8個月的時候,可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。
滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。因為這些蔬菜蛋白質含量比較高,而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收。但是,有蛋白質過敏的寶寶不宜食用哦!
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