大家好，歡迎來到頭條号筠寶廚房，今天分享：一碗面粉，4個雞蛋，教你做奶黃包子，柔軟香甜，奶味十足，一次就成功。

北方人偏愛面食，也善于做面食，包子、饅頭、水餃、面條，樣樣都能做出各種花樣，每一種也有其獨特的風味，今天分享一個包子好吃的做法，我家小孩尤其愛吃，每次一出鍋，就能吃上3-5個，1碗面粉，4個雞蛋，教你做奶黃包子，柔軟香甜，奶味十足，一次就成功。

奶黃包

想要做好奶黃小包子，奶黃餡的制作尤為關鍵，包子好不好吃，關鍵看餡，制作奶黃餡時一定要注意小火慢熬，加入适量黃油能使餡料更香。下面就把詳細制作方法教給大家，做奶黃包有訣竅，奶黃餡制作是關鍵，教你詳細做法，奶香濃郁超好吃。

奶黃包

盆中倒入普通面粉400克，加入三克酵母粉，30克的白糖促進發酵，倒入40毫升的純牛奶，先将酵母化開，再邊倒邊攪拌，因為牛奶的含水量較少，所以比一般用水量要多一些，攪拌至面疙瘩狀，再下手揉成面團，一次性柔不光滑，我們可以把面團靜置5分鐘，然後再揉就很容易揉光滑了，包上保鮮膜，移至溫暖處，醒發至兩倍大。

奶黃包

現在來制作奶黃餡，取一個平底鍋，打入4個雞蛋，再加入50克的白糖，50克的面粉，最後倒入300毫升的純牛奶，開小火慢慢的熬制，期間要不停的用勺子攪動，以防糊底，攪拌均勻後加入20克的黃油，加入黃油可以使做出來的包子更加香甜，繼續不停攪拌，約五六分鐘後就變成了粘稠狀态，一直攪拌成光滑細膩的面團。

奶黃包

稍微放涼後，揪一塊奶黃面團，團成一個圓形，類似雞蛋黃大小，擺在盤中備用。以上給出的比例剛好可以做12個包子。人口多的朋友可以根據比例多做一些。

奶黃包

兩個小時左右，面團也發好了，取出面團，放在案闆上充分揉搓排氣，這一步很利于生胚的二次醒發，充分揉搓也能使包子更白，搓成長條後，切成12個大小均勻的劑子。取一個小面劑，用手掌按扁，擀成一個邊緣薄中間厚的面片，包入做好的奶黃餡，用包包子的手法收口。

奶黃包

全部做好後放入蒸籠，底下倒入半鍋溫水，二次醒發20分鐘，打開看一下，體積明顯變大，就是醒發好了。開大火，把水燒開，轉中火蒸上15分鐘，關火再焖5分鐘，打開鍋蓋就能聞到濃濃的奶香包味了。

奶黃包

奶黃包就做好了，這種方法制作的奶黃包，裡面是香甜的奶黃餡兒，吃起來香甜不膩，還有濃濃的奶香味，剛一出鍋，兒子就吃了二個，喜歡的朋友可以在家試一試，有空做給孩子們吃哦。

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