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奇香辣椒油做法配方

生活更新时间:2025-02-23 23:27:40

奇香辣椒油做法配方?朝天椒面100g 、二荊條面200g、漢源花椒10g 、芝麻50g，混合拌勻；，現在小編就來說說關于奇香辣椒油做法配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

奇香辣椒油做法配方

朝天椒面100g 、二荊條面200g、漢源花椒10g 、芝麻50g，混合拌勻；

鍋内加入純菜籽油2000g中火加溫到8成油溫240度左右關火；

慢慢加入一半高溫燙油（約1000g）的同時攪勻辣椒面，讓所有辣椒面都被高溫燙油浸透；

攪勻後的經過頭道高溫燙油淋過的辣椒油，這個頭道工序是給辣椒油燙出奇香味；

剩下的1000g熟菜籽油在鍋中慢慢降溫後到150度左右；

将餘下5成油溫150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中；

煉好的紅油蓋住靜置12小時。

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