排骨是一個非常好吃的豬肉部位，相信很多人都很喜歡買排骨，我就是一個非常愛吃排骨的人，排骨不管是用來炖湯、還是用來做燒烤，或者是用來炒着吃、焖着吃，味道都是非常棒的。那麼，對于排骨這個部位，你是否也很喜歡購買？

排骨除了口感好吃，做法豐富以外，其營養價值還非常高，因為排骨中富含了豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養。所以經常吃排骨，既能為身體提供豐富營養，又能起到很好補中益氣、改善貧血的作用。

然而在對排骨購買的時候，你知道哪個部位最好吃嗎？因為排骨主要被分為前排、中排和後排，這三個不同部位的排骨，他們的口感都是不一樣的，烹饪方式也有所不一樣。

如果你也喜歡吃排骨，卻不知道怎麼去購買的話，今天就讓我來帶你了解一些，排骨的購買小知識。提前了解好前排、中排、後排有啥差别後，你就知道排骨，該怎麼去購買了，一起來看看。

今天的知識分享，是我認識的一位豬肉鋪老闆告訴我的，希望能對大家有所幫助，記得提前收藏。

前排是靠近豬腿前半部分的那4根排骨，這幾根排骨上的肉是非常少的，但是它的脆骨較多。如果你是一個喜歡吃脆骨的人，就可以首選前排去購買，能讓你吃到很多的脆骨。

相比較于中排、後排的時候，前排價格是賣得最便宜的，因為他肉很少，所以很多人都不願意去購買，價格自然就會便宜一些。還有就是前排在烹饪的時候，是最适合用來做紅燒的，味道會更佳。

中排是排骨的最中間部位，相比較于前排、後排的時候，口感是最佳的。因為這個部位的排骨，主要連接的是五花肉，因此它的口感就會鮮而不膩，不管是用哪種方法去烹饪，味道都是非常棒的，因此這塊排骨的價格，也會被賣的很貴。

中排除了味道好吃以外，排骨上的肉還非常多，因此每一塊排骨上的瘦肉，都是非常均勻的，骨頭還不大。所以在對排骨進行購買的時候，能買到中排，就最好買中排。

後排是排骨中含量最高的一個部位，一頭豬身上就有7根後排，其骨頭是非常大的，且瘦肉較少，所以後排在購買的時候，一般都被用來炖湯。與前排、中排進行對比的時候，後排上的瘦肉是比較柴的，并不鮮嫩。

所以在對後排進行烹饪的時候，想要其肉質軟爛的話，最好加入一些酸性物質，一同搭配的話，才能使後排的肉質不老。

以上就是前排、中排、後排他們三者之間存在的區别，在面對這三個部位的排骨時，如果你是想吃肉的話，那麼就首選中排去購買，如果你是想吃肉又喝湯的話，就選前排去購買，如果你是想喝湯的話，就選後排購買。

根據不同的烹饪方式去，對不同的排骨進行購買，才能讓排骨的作用最大化。那麼，在面對這三個部位的排骨時，你覺得哪個部位的排骨，味道才是最好吃呢？歡迎大家在評論區留言。

在對排骨進行購買的時候，除了要對排骨的部位有所了解以外，我們還要注意一下這4個要點。這樣你所買到的排骨，肉質才是最新鮮的，以免買到那些不好的排骨。

1、首先買排骨的時候，我們要觀察一下排骨的顔色，顔色越鮮紅的排骨，肉質就越新鮮，那些顔色發黑的排骨，一般都是病豬肉，最好别買。

2、新鮮的排骨一般都會帶有，一股淡淡的血腥味，如果排骨是帶有臭味的話，一般都是變質了的，最好别買。

3、在對排骨進行購買的時候，我們還要記得用手去摸一摸排骨的表面，如果排骨表面有粘液出現的話，這樣的排骨一般都是細菌滋生了的，别買就對了。

4、最後再買排骨的時候，我們還要記得用紙巾，去按壓一下排骨，看一下排骨是否水分太重，水分太重的話也别買。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些有關排骨的知識。你以前在對排骨進行購買的時候，你知道該怎麼對排骨進行購買嗎？如果你對那裡有更好了解的話，也可以給我們說一說，你平時都是怎麼去買排骨的。

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