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饅頭上鍋蒸多久會熟

美食更新时间:2025-01-06 18:07:44

饅頭是我們常見的食物，它的口感松軟好吃，很多人都喜歡，那麼饅頭蒸多久才會熟?饅頭上鍋蒸多長時間熟?

饅頭的做法也很簡單，自己在家就可以制作的，蒸饅頭是制作饅頭最為重要的部分，那麼饅頭蒸多久才會熟？饅頭上鍋蒸多長時間熟？

饅頭上鍋蒸多久會熟（饅頭蒸多久才會熟）1

饅頭蒸多久才會熟

1、蒸饅頭要用什麼火。

蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯(做好的生面團)。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。

2、蒸的時間。

這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，隻要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。

3、蒸熟了怎麼辦。

蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，并且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。

饅頭上鍋蒸多久會熟（饅頭蒸多久才會熟）2

饅頭上鍋蒸多長時間熟

一般以饅頭放入鍋内水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

饅頭上鍋蒸多久會熟（饅頭蒸多久才會熟）3

蒸饅頭的技巧

1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

3、冬天室内溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。

4、在發酵的面團裡，人們常要放入适量堿來除去酸味。檢查施堿量是否适中，可将面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量适宜。

5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

6、蒸饅頭時，在面粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又香。

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