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菠蘿船咕噜肉的做法

生活 更新时间:2025-02-14 02:51:34

菠蘿船咕噜肉的做法?先備菜,将豬裡脊洗幹淨,沿着紋路切成小塊狀的,将菠蘿切塊放在鹽水中浸泡半小時左右除澀味,将青椒紅椒切成小塊放一旁備用,蔥姜蒜切成碎末放一邊小碗中備用,今天小編就來聊一聊關于菠蘿船咕噜肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

菠蘿船咕噜肉的做法(菠蘿船咕噜肉的制作步驟)1

菠蘿船咕噜肉的做法

先備菜,将豬裡脊洗幹淨,沿着紋路切成小塊狀的,将菠蘿切塊放在鹽水中浸泡半小時左右除澀味,将青椒紅椒切成小塊放一旁備用,蔥姜蒜切成碎末放一邊小碗中備用。

将切成塊狀的豬裡脊放入大碗中,加入少許的鹽,适量的料酒,少量的生抽,用筷子攪拌均勻使其腌制半小時左右,在另一口幹淨的碗中打入一個雞蛋,将它打散,然後加入适量的澱粉和清水,不斷的攪拌均勻成為雞蛋澱粉糊。

将腌制好的豬裡脊分次放入雞蛋澱粉糊,用筷子進行翻拌,使豬裡脊表面均勻的沾上一層雞蛋澱粉糊,鍋中倒入較多的油,要沒過豬裡脊,将油燒至七成熱時,轉中小火,将豬裡脊倒入油鍋中。

豬裡脊炸至微微泛黃,即可撈起,然後将同一鍋油加熱至8成熱,開大火,将剛剛炸過的豬裡脊倒入複炸,炸15秒左右直至表面呈現金黃色即可撈起瀝幹油備用。

鍋中留些底油,加熱後将蔥姜蒜沫倒入煸炒爆香,香味出來後青椒紅椒倒入炒3分鐘左右,再将菠蘿倒入炒,加入适量的白醋,白糖,5勺番茄醬不斷進行翻炒2分鐘後,将炸好的豬裡脊倒入翻炒15秒鐘左右,撒上少許的鹽和老抽,繼續翻炒1分鐘即可食用。

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