石蜜是什麼意思?石蜜,冰糖之異稱,指甘蔗汁或者白糖、澱粉、白礬經過太陽暴曬後或者熬制而成的固體原始蔗糖,今天小編就來說說關于石蜜是什麼意思?下面更多詳細答案一起來看看吧!
石蜜,冰糖之異稱,指甘蔗汁或者白糖、澱粉、白礬經過太陽暴曬後或者熬制而成的固體原始蔗糖。
随着煎熬蔗汁技術的提高,可使其中水分充分蒸發而又不緻糊焦。當水分含量降至10%以下時,冷卻後就會凝固成糖塊,顔色紅褐,于是被稱作“石蜜”,但它還不是結晶糖。《漢書·南中八郡志》就已經說到交趾地區就生産這種糖。
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