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幹煸兔的正宗做法四川

生活更新时间:2024-12-21 13:19:15

幹煸兔的正宗做法四川?原料：活兔1隻(約1千克)，花椒15粒，幹辣椒3根，蔥絲5克，姜絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許，現在小編就來說說關于幹煸兔的正宗做法四川?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

幹煸兔的正宗做法四川

原料：活兔1隻(約1千克)，花椒15粒，幹辣椒3根，蔥絲5克，姜絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許。

将活兔宰殺剝皮，開膛沖洗淨，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精鹽5克，白糖、醬油拌勻腌約1小時左右。幹辣椒泡軟去蒂籽洗淨切成丁。

炒鍋置中火，放花生油燒至七成熱時，放入腌好的兔丁炸至深紅色時撈出，鍋中留油适量，燒至四成熱下花椒、幹辣椒絲炸紅放蔥、姜絲、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放鹽，改小火煸至兔丁水分幹，出鍋裝盤。

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