tft每日頭條

 > 生活

 > 烤面筋醬料和撒料

烤面筋醬料和撒料

生活 更新时间:2025-04-20 18:58:06

烤面筋醬料和撒料(烤面筋醬料的配置公開)1

烤面筋醬料的配置

泡醬(也就是紅油)

原料·陝西紅辣椒椒(或者西安香辣椒)3~4兩(就像鹽一樣細的粉末形狀)·豆油3~4斤·(蔥一個切成段、姜兩個切成片。芝麻、八角十個、花椒20~30個、紫草少許)

1·将豆油燒到八成熟(油一定要燒的冒完煙,燒熱,不熱的話放入大料後會起泡沫,沸騰)

2·往油中放入蔥、姜、八角、花椒,炸胡,然後撈出來到入碗中,(用做煮面筋時水中的大料用)。再将少許紫草放入油中炸胡,再撈出仍掉。(紫草賣大料的地方就有售)

3·将火熄滅,等到油不是太熱時(大約6成熱),然後将山西紅辣椒細沫放入油中攪拌炸香,

4·然後等到油涼了之後,出攤前往炸好的油中放入少許芝麻既成。

注:紫草是用來提色的,就是讓加了辣椒的油更紅,具體你想要的油的紅色差異自己定添加量(如果要很紅看上去很有感覺建議加色素油,食品添加劑有售)

刷醬

原料:麻椒少許 ·· 甜面醬半斤· 芝麻醬少許 ·

加入少量熱水稀釋。待到稀糊狀。

加入炸好的泡醬油(就是泡醬裡面的油),攪拌均勻即可

注:根據各地口味自己改進為最佳方案,食品味道要的就是創新和适合本地口味

三。面筋串外灑料的調配

鹽· 味精粉·雞精粉(比例5比2比3)攪拌均勻 另外準備:孜然粉·辣椒粉

注:孜然粉和辣椒粉詢問顧客後添加

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved