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春節是團圓喜慶的日子

生活 更新时间:2024-08-15 10:07:47

水餃在中國既是一種美食,也是節日的象征。春節,餃子是中國人餐桌上的必備美食。

春節是團圓喜慶的日子(初一的餃子初二的面初三合子團團轉)1

餃子

中國北方有句諺語:初一的餃子、初二的面,初三合子團團轉,初四烙餅卷雞蛋。在農曆年的最後一天,除夕之夜是要吃餃子的,農曆新年的第一天也是要吃餃子的。

春節是團圓喜慶的日子(初一的餃子初二的面初三合子團團轉)2

餃子

“好吃不過餃子”,這是北方人常說的話,北方人平時愛吃餃子,更有逢節吃餃子的習俗。過冬至有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,過夏天有“頭伏餃子二伏面”的說法,等到了除夕,坐在電視機前吃餃子。北方人的生活離不了餃子。

春節是團圓喜慶的日子(初一的餃子初二的面初三合子團團轉)3

餃子

除夕吃的餃子必是素餡,取來年平安,素素淨淨之意,要多包一些餃子,剩下一部分留到初一早上吃;初一吃的餃子一定要是除夕剩下的餃子,代表吉慶有餘;初五吃餃子則一定要做成“花邊形”(俗稱麥穗形或三角形的水餃)。

餃子餡最好都是人工剁碎,現在很多人都為了省去這個步驟選擇用機子攪碎,想說的是手工的會比機子的好吃很多哦~

關于肉餡,肉餡要先調好,才能放入蔬菜,要依次按照鹽,蔥姜水,花椒水,醬油,熟料油這樣的順序放入,順時針攪好肉餡後再放入菜。

制作餡料的食材多種多樣,常見的有:豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡、三鮮餡、羊肉餡、魚肉餡、蝦仁餡等,在除夕夜,人們還會把花生米、紅棗等與餡料一起包在餃子裡,誰要是吃到了,代表着在新的一年裡事業成功、财源廣進!

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