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鹵仔雞怎麼做

生活更新时间:2025-02-13 18:59:36

鹵仔雞怎麼做?主料：雞750克調料：白砂糖75克,八角5克,醬油10克,大蔥5克,黃酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克，我來為大家科普一下關于鹵仔雞怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鹵仔雞怎麼做（鹵仔雞的簡單做法）1

鹵仔雞怎麼做

主料：雞750克。

調料：白砂糖75克,八角5克,醬油10克,大蔥5克,黃酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克。

将仔雞經宰殺放血，水燙去毛後，從腋下開一個小洞，去腸髒洗淨，用潔布拭幹水，再用醬油15克塗抹上雞身，待用。

炒鍋置旺火上，舀入花生油燒至160度，放入仔雞，炸至金黃色倒入漏勺瀝油。炒鍋留油50克燒熱，放入蔥段，姜片，八角，桂皮炸香，加清水1000克，醬油，白糖，燒沸後撇去浮沫，放入仔雞，改用小火焖至六成熟，再上旺火，加入芝麻油，收稠湯汁，取出仔雞，冷卻後改刀裝盤，澆上鹵汁即成。

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