糯米最過瘾的吃法，不做丸子、不捏飯團，軟嫩鹹鮮，比糍粑健康！

美美喜歡做美食，最喜歡的是做各種小吃點心，因為家裡有個特别捧場的娃，所以這麼些年來，我家的早餐，從來都沒買過，一年四季365天，頭條換着花樣做。不過到了冬天，再勤快的人也有留戀熱被窩的情況發生，這段時間随着溫度的下降，早餐都是慌慌忙忙地，是時候研究點懶人早餐啦！

好在美美家的小朋友不挑食，總是做什麼就吃什麼，于是這幾天，我家的早餐就換成了簡單款式喽，今天的這道早餐，特别的​省事，但營養特别好，絕對能稱得上營養早餐，雖然花時間不多，但是口感卻一級棒，最主要的是我家小朋友特别愛呢，軟軟糯糯焦香撲鼻，一口一個，一次能幹掉一大盤呢！

​這款特别有意思的美食，在做法上和傳統的早餐有很大差别，因為它不需要用到面粉和糯米粉，也不需要揉面發酵，所以做起來特别快，​兩味​主要的食材：糯米和蓮藕都是最适合冬季進補的食材。

先說糯米吧，糯米是一款非常溫和的進補食物，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。同時糯米還有收澀、止汗等功效。因此有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身，我家小朋友有尿床的毛病，所以每到冬天我就常常給他吃點糯米食品調理，減少夜尿的頻率，一覺睡到大天亮！

很多人都說糯米不好消化，其實，隻要選對了吃的方式，糯米有很好的養胃功效呢，糯米食物趁熱吃，能起到暖胃、養胃的作用，冬天體内散熱速度會加快，這樣會讓你感覺到寒冷。吃溫性的糯米，能滋補身體，讓你不再感覺到寒冷。吃了糯米之後，胃部暖暖的，不再感覺到寒氣的入侵。

​糯米百搭，做法也很多，冬天幹燥，再加上取暖等，常常讓人感到口幹舌燥、皮膚幹燥，多吃蓮藕能有效緩解這些不适。

新鮮蓮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血者頗為适宜。蓮藕的含糖量不算高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

蓮藕能清熱潤肺、健脾開胃，冬天幹燥煩渴、心情焦躁的時候可以多吃點，同時還兼有開胃、安神健腦清肺止血的功效，婦女産後、肺結核患者尤其适合食用。

這道糯米蓮藕餅，兼有補血和健胃的功效，經常食用可以調理腸胃功能，補充豐富的鐵元素，所以這道美食大家可以當作冬天進補的早餐或者小點心，隔三差五做一次，防病強身！

​【糯米蓮藕煎餅】

主料 糯米200克 豬肉200克 藕末250克

輔料 油适量 鹽适量 醬油一勺 料酒一勺 姜末适量

做法：

​食材都準備好。

​糯米清洗幹淨，浸泡一個晚上。

​将泡好的糯米撈出來，放在墊了紗布的蒸籠裡。

​蓋上蓋子，大火蒸30分鐘，将糯米飯蒸熟。

​蒸糯米的時候咱們來處理其他食材，豬肉洗幹淨，切成小塊後，放入絞肉機中，攪碎。

​蓮藕去皮，先切片，再切絲、切末。

​蓮藕末倒入豬肉泥中。

​加入料酒去腥，加入醬油調味，加入适量鹽，再加入姜末和蔥末。

​用筷子充分拌勻，也可以用手直接抓勻。

​用勺子取一團拌好的糯米飯，放在手心捏緊，整理成糯米飯團。

​用手掌将飯團稍微壓扁。

​不粘鍋裡倒入少許油，燒熱後，将做好的糯米餅擺入鍋中，小火慢慢煎至焦黃。

​翻面，兩面都煎至焦黃即可，如果喜歡吃鍋巴，可以稍微多煎幾分鐘，喜歡上色更深的話，煎的時候還可以在糯米餅的表面刷上一層醬油。

​小貼士：傳統的糍粑全部由糯米制作，多吃不易消化，搭配些清爽多汁的蓮藕口感就不會那麼粘糯啦，對消化特别好。這個糯米蓮藕餅，比糍粑健康多了！

糯米一定要提前浸泡，最好是浸泡一個晚上，再用隔水蒸的方式，蒸出來的糯米飯幹濕剛剛好。

糯米飯比較粘手，最好戴上手套操作，也可以在手裡沾點水，也可以起到防粘的效果。

因為醬油本身就有鹹味，所以鹽一定要少放。

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