炖雜魚的家常做法?食材:鲫魚、鯉魚、黑魚、鲶魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鳅,我來為大家科普一下關于炖雜魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:鲫魚、鯉魚、黑魚、鲶魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鳅。
配料:為五花肉、幹粉條,佐料裡要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋(炖魚最好的還是放好醋,好醋炖出來味道差,因為放醋量巨大)。
先熱鍋,鍋熱放油,放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料,把收拾好的魚下鍋。
不放水或湯,用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好,大火開鍋放粉條。
改文火根據口味放鹽,後改微火40分鐘即可出鍋。至于那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了,把玉米餅子貼在鍋邊就成了。
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