tft每日頭條

 > 生活

 > 普洱茶老茶頭是怎麼形成的呢

普洱茶老茶頭是怎麼形成的呢

生活 更新时间:2024-07-17 13:10:41

最近有許多入門級别的普洱茶友問老茶頭到底是什麼情況,屬于普洱茶嗎?今天準确的告訴大家是的屬于普洱茶一種,老茶頭形成于普洱熟茶制作工藝中的渥堆:在經過人工灑水渥堆發酵的過程中,茶堆在濕度與溫度的作用下内部發熱微生物會繁殖,使茶葉自身含有的酶發酵,慢慢變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把茶堆翻幾翻。以免茶堆中間溫度太高把茶葉悶焦,發酵過程中反複不斷翻的過程使茶葉中因發酵溫度高溢出的茶膠質粘在一起,随着翻茶堆經常翻不到位,茶葉就會粘到一起形成一團團的疙瘩,這些茶葉疙瘩中還有更多的微生物繼續參與發酵,等整個茶葉渥堆發酵完成後,這些品相不好一團團的茶葉疙瘩會被挑出來,用手或機器解開放到茶堆裡面,實在粘的太牢固強行解開的話會使茶葉變得特别碎成了沫子不能用了,隻好另外放一堆,就成了所謂老茶頭。早些時候因為生物科研技術不發達,老茶頭會被當做生産普洱茶過程中的下腳料被扔掉,後來經過現代生物研究發現在發酵程度正常範圍内存放得當若幹年後老茶頭除了有普洱茶的内質外,還含有更加豐富的茶膠質,也是果膠質一種。所以老茶頭非常耐泡,還有就是茶湯醇厚柔滑,湯色透亮,對腸胃道的保健功效明顯,喝之清涼解渴,幫助消化解各種肉類熱毒,祛除疲勞,提神醒腦,降脂減肥等效果!

普洱茶老茶頭是怎麼形成的呢(老茶頭是普洱茶嗎)1

普洱茶老茶頭是怎麼形成的呢(老茶頭是普洱茶嗎)2

普洱茶老茶頭是怎麼形成的呢(老茶頭是普洱茶嗎)3

普洱茶老茶頭是怎麼形成的呢(老茶頭是普洱茶嗎)4

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved