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豬肝做法大全家常做法

生活 更新时间:2024-09-03 22:20:34

豬肝做法大全家常做法?炒豬肝食材:鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各适量做法:在豬肝上撒些幹面粉,揉搓後洗淨,剃去白筋,再用溫水洗淨,切成片,用水澱粉、精鹽漿起待用,蔥切成斜片待用;炒鍋上火,放約50克油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油;原鍋内留少許油複上火,放入蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋,炒勻裝盤即可,我來為大家科普一下關于豬肝做法大全家常做法?以下内容希望對你有幫助!

豬肝做法大全家常做法(豬肝的烹饪方法)1

豬肝做法大全家常做法

炒豬肝。食材:鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各适量。做法:在豬肝上撒些幹面粉,揉搓後洗淨,剃去白筋,再用溫水洗淨,切成片,用水澱粉、精鹽漿起待用,蔥切成斜片待用;炒鍋上火,放約50克油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油;原鍋内留少許油複上火,放入蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋,炒勻裝盤即可。

蒸豬肝。主料:豬肝150克。調料:醬油 2克、白砂糖10克。做法:豬肝整塊洗淨,瀝幹水分,放在蒸碗内,倒入上等醬油,剛好浸過豬肝,加10克糖調味;蒸鍋水開後,放入豬肝,慢火蒸約50分鐘取出;食時将蒸肝切片即可。

青椒炒豬肝。材料:鮮豬肝200克,青椒100克,植物油250克,醬油12克,精鹽1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各适量。做法:先将豬肝洗淨,切成柳葉形薄片,在碗内用少許醬油、水澱粉漿一下。炒勺上火,放入植物油,大火燒至五成熱,将豬肝推入,劃至新生,待豬肝片挺起飽滿時撈出。勺内留有少許底油,加蔥花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精,用水澱粉勾薄芡,倒入豬肝,炒勻後淋入少許香油,起勺裝盤,上面撒些胡椒面即成。

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