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做拔絲香蕉的過程

生活 更新时间:2025-02-10 14:03:47

我有個習慣,在外面吃了什麼好吃或好玩的食物,回到家總想自己試試,這不,單單一個拔絲香蕉就把我折騰的無言以對。如果沒記錯,我已經一共失敗了13次,浪費了26根香蕉。失敗點有二,一是香蕉軟踏踏的,二是拔不出絲。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)1

可是,我不是輕易言敗之人,終于,我成功了,我找到了解決香蕉軟踏踏和拔不出絲的問題,喜歡的小夥伴們按照我這個方法去做,保證一次成功,保證零失敗。

準備食材

黃橙橙的大香蕉準備兩個,我家吃的人少,所以2個就夠了,小夥伴們覺得不夠的話就多準備幾個,一次吃個爽,别怕失敗了浪費香蕉,按照我的方法,保你成功。香蕉切成一個個小段。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)2

雞蛋兩個,澱粉,白糖100g,清水,食用油。這些材料用來炸香蕉和熬湯。

炸香蕉

我之前炸香蕉時,直接将香蕉裹上澱粉下油鍋炸,這樣炸出來的香蕉軟踏踏的,結果證明這種方法是錯誤的,不知道小夥伴們是不是也一樣,正确的方法是這樣的!

  1. 香蕉段拍澱粉,周身都要均勻上粉。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)3

  1. 雞蛋打入碗中,倒入澱粉,澱粉可以适量多一點,再加點清水攪拌成蛋液。如果香蕉不多的話,蛋液裡就不用加水了。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)4

  1. 鍋裡熱油,油可适量多些,油熱4成時轉小火,将裹了澱粉的香蕉過一下雞蛋液,丢到油裡去炸,待炸到兩面金黃時撈出。火不要太大,以免炸過炸糊了。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)5

  1. 重複步驟三将所有香蕉都炸至兩面金黃撈出。小夥伴們知道為什麼這樣的香蕉不會軟嗎?就是因為裹了伴有澱粉的蛋液了,蛋液會被炸出焦皮,起到定型的作用。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)6

熬糖漿

大家都還記得街邊買的糖人嗎?那就是用熬得糖漿繪出的形狀,糖漿冷了之後成就了糖人。我們的熬湯方式也一樣。我之前用油來熬湯,無論怎麼熬都出不了絲,因為步驟也是錯的,相信有人跟我一樣犯這樣的錯誤。正确的做法是這樣的!

  1. 冷鍋放入白糖,加适量水,喜歡吃糖絲的可以多熬一些。

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  1. 開小火,慢慢的熬制,期間用工具不停的攪拌,注意,這個時候是有水汽的,因為加熱水分蒸發。

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  1. 注意了,當發現不再水汽時,倒入适量的油,繼續攪拌熬制。直到開始能聞到焦糖味時,關火。小夥伴們不要相信網上那些說的可以挂起糖漿的說法。第一你的量不夠,第二當真的挂起來時糖漿已經開始冷了,親身體驗啊~

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)9

成品

上面熬糖漿關火之後,立馬将炸好的香蕉倒進去,快速攪拌後盛出,糖漿稍微涼一點點就能出絲。那出絲的感覺,就像從蜘蛛尾巴上不停的往外抽絲一般,真爽。

一定要趁熱吃,要不然糖漿冷了就真的嘎嘣脆了。

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)10

這是我的真實成品,是不是很多很細的絲

是不是超級簡單,有理有據,絕對的零失敗,小夥伴們,趕快行動起來吧!

做拔絲香蕉的過程(我以浪費20多根香蕉的代價換來拔絲香蕉0失敗的做法)11

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