廣東人在吃這方面，可謂是十分講究了。所以提到廣東，除了各種景點和小吃之外，不得不提的就是粵菜。

粵菜曆史悠久，由于廣東物産豐富，烹而食之，就有了喜好鮮活的飲食習慣。同時由于其位于沿海，受海外文化的影響，在菜品中也體現了“燴不厭細，食不厭精”。

總體來說，粵菜集百家之長，用料精細且廣泛，在菜品中既體現了簡單生猛的一面，又有細緻優雅的一面。

在這裡就給大家介紹8道廣州的經典名菜，到餐館點上這幾道菜，保準連老闆都以為你是廣東人。

1.燒鵝

廣東燒鵝起源于燒鴨，使用的鵝可是十分有講究的。

燒鵝選用的是廣東本地的烏鬃鵝，其骨架小，肉格外軟嫩，深受食客的喜愛。

燒鴨以整鵝去除翅和頭烤制而成。将烤好的鵝切成小塊，再蘸上酸甜可口的酸梅醬，更有獨特的風味。

夾起一塊燒鵝，其皮、肉連而不脫，但入口即離。一口當中，既有皮的香脆和肉的鮮嫩，肥而不膩。同時，制作好的燒鴨内部包着鹵汁，更是滋味醇厚。

2.烤乳豬

烤乳豬可以說是廣州最著名的特色菜，可謂是當之無愧的“粵菜之魂”。是乳豬經過定形、燙皮、上脆皮糖漿、烤制這一系列過程制作而成的。

烤好的乳豬色澤紅潤，豬皮油酥，豬肉軟嫩，肥而不膩。其形态完整，擺盤精緻，是飯桌上必不可少的一道硬菜。

3.蜜汁叉燒

蜜汁叉燒作為廣東省的傳統名菜之一，虜獲了一衆食客的胃，其色澤紅亮，肉中充滿汁水，讓人看着就食指大動。

叉燒主要以豬裡脊、叉燒醬、耗油、生抽、蜂蜜、白糖等為原材料制作而成。

其口味偏甜，外皮略脆，肉紋理分明，十分入味。甜味和鹹味相輔相成，賦予了豬肉更美好的滋味。

4.清蒸東星斑

東星斑是魚中比較名貴的一種，肉質有咬勁，營養價值更是其他海産品所難以匹及的。

清蒸東星斑的做法簡單，淡淡的姜和蒜的味道完美中和了海魚的腥味。清蒸的方式也保留了魚原有的鮮甜，盡量多地保留其營養價值，是一道兼具美味和營養的美食。如果在廣東點上這樣一道菜，保證老闆都覺得你會吃。

5.白斬雞

白斬雞是一道十分經典的粵菜。因為這道菜以白煮的方式制成，吃的時候斬成小塊，故稱“白斬雞”。

白斬雞皮黃肉白，肥嫩鮮美，十分可口。食用時蘸上姜蓉、蒜泥和醬油調成的調料，既保持了雞肉原汁原味的鮮美，又賦予了雞肉獨特的風味，讓人百食不厭，成為餐桌上不可缺少的一道美食。

6.菠蘿古老肉

廣東廚師别出心裁，用剔好骨頭的肉，加調味與澱粉拌勻，入油鍋炸至金黃酥脆，粘上糖醋鹵汁，制成了這道美味菜肴。

古老肉其味酸甜可口，十分開胃。其中還加入了菠蘿，讓這道菜聞起來散發出陣陣果香，看起來金黃油亮，嘗一口更是外殼酥脆，豬肉軟爛。

7.椒鹽皮皮蝦

廣州作為一個沿海城市，海鮮是必不可少的，這樣一道菜上桌，可以說是整桌菜的點睛之筆。

這道椒鹽皮皮蝦是将蝦炸至金黃，炒香尖椒末和蒜末，再加入蝦翻炒均勻。

椒鹽皮皮蝦外殼幹燥酥脆，白裡透紅，香味濃郁，營養豐富，一隻接着一隻，讓人停不下來。

8.木瓜炖雪蛤

粵菜中除去熱菜，甜點也占了很大一部分，而這道木瓜炖雪蛤可謂是其中最為經典的一道。

其主要原料就是木瓜和雪蛤油。冰糖融化之後，加入泡發好的雪蛤油和水，煲半小時，之後加入鮮奶，滾沸之後倒入處理好的木瓜，隔水炖熟即可。

這道菜口味香甜，木瓜軟糯，雪蛤脆爽，同時還有養顔的功效，營養價值豐富，體現出了廣東美食的精緻。

以上就是粵菜中最為經典的8道菜，如果有機會到廣東，一定要嘗一嘗，這一趟才不算白來，菜品的味道更是保證不會讓您失望。

大家還知道哪些廣東美味的特色美食呢？歡迎在評論區交流讨論。

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