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怎麼買到新鮮猴頭菇

生活 更新时间:2024-09-06 03:28:59

 新鮮猴頭菇長約一到三厘米,長滿了毛茸茸狀的肉刺,形狀很容易把細菌和蟲子藏在茸毛下面,如果處理不當,很容易吃下細菌,那就得不償失了。處理新鮮猴頭菇時,可以用清水沖洗,用1%的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次,瀝幹水分,還有,在烹煮新鮮猴頭菇前,建議先用熱水焯下,再按食譜的要求進行烹煮即可,猴頭菇是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,另外還有很多的營養價值,新鮮的猴頭菇口感鮮嫩,适合很多種烹饪方法,但是新鮮猴頭菇不易于保存,那麼怎樣保存猴頭菇更好呢?快來和小編一起去看看吧。

怎麼買到新鮮猴頭菇(如何選購以及處理新鮮猴頭菇)1

新鮮的猴頭菇在一個鮮字,因此一定要放在低溫的環境中保存。一般在購買到鮮猴頭菇,要先放入冰箱,可以放入冷藏室或者冷凍室,冷藏7天冷凍3個月解凍不影響口感,鮮猴頭菇食用前用淡鹽水浸泡30分鐘這樣口感更美味,可以起到殺菌的作用。

處理新鮮猴頭菇的訣竅有哪些?

  用手擠:先用清水沖洗一次,然後放入淡鹽水中浸泡,因為淡鹽水可以殺菌消毒,然後用手将猴頭菇裡面的水分和髒東西擠出來,然後用清水多次沖洗即可。

  這樣就能輕松将它裡面的髒東西清理幹淨了,剩下的就是烹饪了,另外鮮猴頭菇的營養成分、效果都比幹猴頭菇好,因此在它上市的季節裡,可以多買了自己烹饪,吃的營養還做法簡單。

  鮮猴頭菇有很好的養胃功能,冬季煲湯炖炒,提高免疫力,老少皆宜,而且吃起來清甜鮮嫩,較大保留營養價值,是高蛋白,低脂肪,富含礦物質和維生素的優良食品。

 如何選購新鮮猴頭菇?

  1.看顔色

  好的鮮猴頭菇顔色通體潔白鮮亮自然,如果品質差的猴頭菇菇體呈淺黃顔色偏紅,說明生長環境溫度和濕度偏高。如果是采摘不及時,孢子完全散發的猴頭菇,菇體灰暗偏黃,再看表面有細小的粉狀,說明猴頭菇孢子已經完全散發出來,用手感覺分量明顯較輕,此時,猴頭菇就帶苦味了。

2.看外表

從鮮猴頭菇的形狀上來看,要盡量挑選頭大柄短,菌刺長,無蟲洞的,因為隻有符合這些特征的菇體才是生長完全、養分和水分吸收充分的猴頭菇。因為我們選購時大多都是幹制後的猴頭,所以質量方面要選擇個頭均勻、幹燥沒有蟲蛀、沒有雜體,形狀完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。

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