秋分之後，不要錯過的桂花糕，味道香甜做法簡單，小朋友超愛

轉眼秋分也過去好幾天了，9月份也馬上就要結束了，現在早上和晚上的時候也有了一絲的涼意，大家出門的時候也要注意增添衣物了，我是比較喜歡這樣的天氣的，有一點涼爽風吹在身上也是比較舒服的，在家做飯的時候也不像夏天那麼炎熱了，感覺胃口也跟着變好了。

每年9月份的時候我都會我去采摘一些桂花，有的拿回家直接曬幹做成桂花幹，有的就會直接做成桂花醬來食用，而且用桂花糕做成的美食還特别的好吃，味道也是特别的清香還很香甜，做法也比較簡單，家裡的小朋友也特别喜歡，因為平時做到的面食都是很常見的，但是做的桂花糕味道特别的香甜，小朋友聞到之後就會覺得特别的好吃。

而且桂花糕的做法也是比較簡單的，味道也是十分的香甜，大家有時間也可以自己在家嘗試一下，錯過之後就要再等到明年了。現在我們就一起看看孩子超愛的這款桂花糕是怎樣制作的吧。

【菜名】：桂花蒸米糕

【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、幹桂花适量、糖桂花少許

【烹饪步驟】：

1. 首先把準備好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起攪拌均勻，然後一起用小篩子過濾到碗中，過濾這一步是不要省略的，不過濾的話容易有小塊在面粉的裡面就會影響口感。

2. 然後加入适量的清水混合均勻，清水的用量要根據自己選擇的面粉适當的調整，我們可以用手輕輕的捏一下如果面粉成團之後一搓就可以散開的話就可以了。

3. 然後把加入清水的面粉再次的過濾一下，這次過濾的時候可以使用小刮刀把大一點的顆粒按壓碎之後篩到碗中。

4. 然後在準備好的蒸籠裡面鋪上一層蒸布，把準備好的米粉放到蒸籠裡面。用刮闆輕輕的将表面刮平之後就可以了，不要完全的壓實，壓實的話口感會比較硬。

5. 然後在鍋中加入清水之後把蒸籠放在裡面，用大火繼續蒸10分鐘左右，蒸好之後揭開蓋子的時候要注意不要讓水蒸氣滴在桂花糕的上面。

6. 蒸好之後用勺子輕輕的撥一下表面，如果沒有面粉沾在上面就說明已經熟透了。

7. 蒸熟之後的桂花糕先放在一邊晾一會，等差不多涼了之後用刀切成大小适中的方塊。

8. 然後在切好的桂花糕的上面放上适量的幹桂花，再擠上一點糖桂花就可以了。

9. 味道清甜的桂花糕就做好了，大家也可以自己試一試。

【烹饪技巧】：

1. 制作桂花糕的時候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的話做出來的口感就會偏幹一些。

2. 不同的面粉可以需要添加的水量也是有一點差别的，所以大家在制作的時候要适當的添加清水。

3. 吃不完的桂花糕一定要密封起來保存，不然很容易就會被風幹的。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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