再過不久，就是我國的另一個傳統佳節——元宵節了，所謂元者，第一也，宵者，夜晚也，因此民間将每年農曆第一個月圓之夜，也就是正月十五，定為“元宵節”，元宵節又稱為上元節，或是燈節，屆時民間有很多的傳統活動，比如鬧花燈，猜燈謎，舞龍獅，踩高跷，劃旱船等等，是一個非常熱鬧的節日。

元宵佳節，由來已久，早在西漢時期，漢文帝就下令将正月十五定為“元宵節”，司馬遷創建“太初曆”時，就已将元宵節确定為重大節日。“衆裡尋他千百度，蓦然回首，那人卻在燈火闌珊處”，南宋大詩人辛棄疾的這首《青玉案·元夕》可謂脍炙人口，其中所描繪的正是元宵節的熱鬧場面。時至今日，各地依然保留了很多傳統項目，給元宵佳節增添喜慶祥和的氛圍。

在中國的傳統節日裡，大多都有對應的傳統美食，比如端午節要吃粽子，中秋節要吃月餅，臘八要喝臘八粥，那麼元宵節呢？北方人說，自然要吃元宵，南方人坐不住了：我們要吃湯圓。自古以來，由于南北方地域的差異性，導緻了飲食習慣上的不同，很多人認為元宵與湯圓的關系，就好比南北方在粽子以及月餅上的關系，大差不差。其實還真不是一回事，元宵不是湯圓，二者有着很大的區别，無論是從制作還是餡料，到外形，吃法以及保存上，都有着本質上的不同。轉眼間，元宵佳節又要到了，下面就來跟大家詳細分享元宵與湯圓的區别，别再說它倆是一種食物了。

首先我們來說元宵，據傳，在上元節期間，元代大都（也就是今天的北京）的糕點鋪裡，為了讓人們能夠方便快捷地吃到佳節時令美味，開創了搖元宵的方法。

早在明代劉若愚就有相關的記載，“其制法用細糯米面，内用核桃仁，白糖，玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大”。

由于是在正月十五的晚上食用，所以直接取名為“元宵”，雖然制作方法看起來簡單粗狂，但是很符合節日氛圍，也适合大量生産，所以元宵就在民間流行開來。随着時代的變遷，元宵的制作也越來越講究，餡料的種類更加豐富多樣。

再來說湯圓，研究表明，最早的湯圓在宋代就已經出現了，當時稱為明州，也就是現在的浙江省甯波市，當地人以白糖，黑芝麻和豬油做成餡料，再用水磨糯米粉活成的面團包成圓形，水開以後下鍋，煮熟後方可食用。由于下鍋以後是先沉底後又浮起，因此人們取了一個非常有詩意的名字“浮元子”。宛若明月挂在空中，而在我國的古漢語中，湯意為水，所以後來，人們才逐漸改名為湯圓。

【二、制作方法不同】

雖然二者的原材料都要用到糯米粉和餡料，但是元宵和湯圓在做法上是有着本質上的不同。

元宵是由内而外，也就是将提前做好的餡料打濕，放到糯米粉中，不斷地搖，在餡料的表面就會沾上糯米粉，在搖的過程中，就像滾雪球一樣，變為葷圓的球狀。搖好的元宵，在稱重之前有一個步驟，那就是過篩，将多餘的浮粉過濾出去，但是盡管如此，在元宵的表面仍然覆蓋着清晰可見的糯米粉，而且看起來并不光滑。

湯圓則是由外向内，将水磨糯米粉提前加水和成面團狀，然後分割成小劑子，再包入提前準備好的餡料，這個制作過程類似我們平時包包子。包好的湯圓，表面光滑，是看不到浮粉的。

也正是由于二者在制作上的不同，使得煮熟的元宵和湯圓有着很明顯的差異，由于元宵表面有很多的浮粉，所以在煮的過程中，浮粉容易落入鍋中，導緻混湯；而湯圓是不會有浮粉掉落的，所以煮湯圓的時候，鍋内的湯汁是非常清澈的。

【三、口味以及吃法上的差異】

元宵作為北方的傳統食物，與粽子和月餅類似，通常都是甜口的，當然除了最初的花生餡，黑芝麻餡外，現在也有着多種多樣的口味，包括各種水果餡，巧克力香，豆沙餡等等。元宵除了直接煮着吃以外，炸着吃的方法也很流行。

湯圓不僅有甜口的黑芝麻餡，花生餡，還有鹹口的，像荠菜豬肉餡，蟹黃餡等也很常見。湯圓的吃法也更加多種多樣，不僅像元宵一樣可以炸，還可以蒸着吃，烤着吃，人們也經常搭配米酒，桂花，紅糖等來吃。

另外由于元宵的餡料通常是被加工成固體狀态，質地比較硬，所以煮熟的元宵，吃起來略顯粗糙，餡料比較飽滿，有抱團的感覺。而湯圓的餡料則更為濕潤，煮熟以後，口感更加細膩，吃起來通常呈現為流沙狀态。

【四、保存時長不同】

元宵在制作的過程中，是糯米粉粘到餡料的表面，雖然要經過幾次灑水，反複搖晃來增加糯米粉的牢固性，但是這樣做出來的元宵，其糯米表皮在保存的過程中，很容易由于水分蒸發而出現幹裂的現象。如果放入冰箱冷凍，那麼其中的水分同樣會遇冷凝固而膨脹，導緻裂開，所以元宵是不能長時間保存的，一般是現做現賣，買回家的元宵需要在2天内吃完。

而元宵通常隻有在每年的正月十五才能吃到，更能彰顯節日氛圍。

湯圓是以和好的面團，包入餡料，表皮具有很好的柔韌性，包好的湯圓可以放入冰箱冷凍起來，現在一年四季都可以吃到湯圓，在冷凍條件下，它的保質期一般在一年左右。

【小茉莉有話說】

北元宵南湯圓，雖然二者的區别不小，但是其寓意都是相同的，那就是團圓美滿。另外無論是元宵還是湯圓，都是以糯米面為皮，餡料多為高油高糖，食用過後不易消化，所以我們最好不要作為早餐或是夜宵，并且每次食用最好不要超過5顆，以免加重腸胃負擔。

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