泡芥菜絲的方法?原料:芥菜10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋、幹辣椒各1斤、1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2兩将芥菜洗幹淨,檫成絲 ,下面我們就來聊聊關于泡芥菜絲的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:芥菜10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋、幹辣椒各1斤、1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2兩将芥菜洗幹淨,檫成絲。
在天氣好的時候在外面晾曬。
晾曬基本3天左右就好了。
每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜絲晾幹了就需要腌了,首先是熱油,油熱後澆在幹辣椒上。
可以直接買辣椒段,微辣的,每十斤芥菜需要一斤辣椒,也可以少放或多放。
将熟好的油倒在辣椒上,邊倒油邊攪,在一邊冷涼。
接下來是熬醬油,醋。
鍋倒入醬油,醋各一斤,放2兩白糖,根據個人口味放白糖,熬開,冷涼。
現在開始拌菜了,每十斤芥菜放一斤鹽;
放一兩姜,一兩蒜,一兩味精,姜切絲,蒜可切片,可切絲。
将晾涼的辣椒油,醬油醋,一塊倒進去,攪拌均勻。
拌好調料的芥菜絲。
将拌好的芥菜絲倒到壇内,24小時之後是芥末味,半月以後就好吃了。時間越長腌的越好吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!