寒冷季節,人們總是喜歡吃些暖暖的東西來暖胃,以抵禦寒冷,而這時不少人會想到糖炒栗子,捧在手裡是暖的,吃進肚裡是甜的。闆栗除了味道香甜、可口,還有什麼功效和作用呢?
1、闆栗有着養胃、健脾、補充腎氣、強健筋骨的作用,而且在滋補方面的作用,可以說能與人參、黃芪、當歸等藥材相媲美。此外,闆栗在輔助調理治療反胃、腰腳軟弱、便血等疾病上,也有一定的效果。
2、闆栗含有核黃素,日常适當多吃些闆栗,對小兒口舌生瘡、成人的口腔潰瘍有一定療效。此外,闆栗還能在一定程度上促進皮膚、指甲、毛發的生長,能緩解眼睛的疲勞感,保護眼睛。
3、闆栗的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質含量很多,患有冠心病、高血壓、骨質疏松等疾病的人,可以适當多吃些闆栗,能在一定程度上增強機體的免疫力、補腦健腦,這确實是難得的延年益壽的天然食品。
4、闆栗含有不少維生素C,能在一定程度上提高人的免疫力,還對牙齒、牙龈有一定的保健作用。
5、闆栗含有比較豐富的碳水化合物,也就是說,澱粉含量比較高,能夠提供比較多的熱量和能量,所以,當下很餓的人,吃些栗子就能很好的補充能量了。
闆栗的營養價值那麼高,那是不是吃闆栗就沒有什麼禁忌?其實,食物相克的說法并不可信,闆栗是再普通不過的食品,可以與想吃的任何食物一起吃。一定要說闆栗不能跟什麼東西一起吃的話,如果想要控制體重,則一般不建議與高能量、高澱粉的食物同食,例如大米飯、馬鈴薯、紅薯等。
與其說闆栗是堅果,不如說它是類似谷薯類的食物,幹闆栗碳水化合物的含量更是達到77%,可以說是與谷類基本一樣的含量;新鮮闆栗碳水化合物的含量也達到了50%,大約是薯類的2倍。這樣高的能量和熱量,使得栗子 大米飯、紅薯等高澱粉類食物,不僅熱量極高,還很容易引起腹脹。吃的都是澱粉類食品,品種比較單一,不利于營養均衡,也不利于維持體重。
此外,如果煮闆栗時加入白糖、油,例如糖炒栗子,則不利于血糖控制了,這對糖尿病人來說真是不合适。
因此,推薦一種清淡,又保有闆栗原味的吃法:闆栗煨白菜。①準備白菜200克、闆栗50克,白菜切段、焯水,闆栗煮熟去殼。②鍋燒熱,放油、蔥、姜片爆香。③放白菜、雞湯、料酒、雞精、鹽炒勻即可。
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