濃郁的火鍋湯頭做法-tft每日頭條

濃郁的火鍋湯頭做法

生活更新时间:2024-12-25 01:34:59

濃郁的火鍋湯頭做法?烤箱預熱220度(或熱風檔 Fan 200度)把一塊10x10厘米的昆布和香菇幹放進2公升的冷水裡泡1個小時，我來為大家科普一下關于濃郁的火鍋湯頭做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

濃郁的火鍋湯頭做法

烤箱預熱220度(或熱風檔 Fan 200度)。把一塊10x10厘米的昆布和香菇幹放進2公升的冷水裡泡1個小時。

如果看到昆布上有點白白的東西，不要以為是髒東西而使勁擦幹淨，因為那是昆布鮮味的來源。如果怕昆布上有灰塵，隻要用濕的廚紙輕輕擦一下就可以了。過了1小時後的水看起來可能沒差别，但能聞到昆布的香氣。

紅蘿蔔，洋蔥去皮後, 和芹菜一起切片備用。

紅蘿蔔和洋蔥去皮後的重量分别是100克和200克左右，1根芹菜大概是60克。

蔬菜切片切得越薄，代表被烤的橫切面積越大，也就是說之後會産生更多的美拉德反應。

把2湯匙的味噌，油和水放進小碗，用茶匙攪勻。之後将醬倒進蔬菜切片中拌勻，等蔬菜片表面沾滿味噌醬後放進220度烤箱烤15-20分鐘，直到蔬菜呈微焦的狀态。

蔬菜經過高溫烹煮能進行美拉德反應，産生獨特的香氣和味道。而今天我們會利用烤箱高溫把蔬菜烤香，達到差不多的效果。而且經過發酵的味噌也是能提供umami鮮味的主要食材之一。

用手攪拌是最快讓蔬菜抹上醬的方法，攪拌後記得把蔬菜均勻鋪平在烤盤上，盡量不要重疊。

将泡昆布和香菇的水和昆布香菇一起放進鍋裡，中火煮5分鐘後(水徹底燒開前)，把昆布隔走。

注意昆布不能在沸騰的水裡煮，否則會産生雜質，所以昆布在水燒開前就要被夾走。如果湯的表面有白色泡泡要隔走，湯頭才會清。

等蔬菜烤好後，放進昆布高湯裡, 大火将水煮沸後，轉小火慢煮1個小時。高湯倒進篩中，把蔬菜湯渣隔走。

湯渣倒進篩後，可以用湯勺輕輕壓湯渣，不要浪費湯渣中的高湯。但不能太大力将湯渣壓碎流入清湯中。

煮出來的昆布香菇清湯是淡淡的黃色，而加了烤蔬菜後熬的湯是金黃偏淺咖啡色的。如果實在是沒時間的話，也可以用買來的蔬菜高湯塊，直接從下一步開始做湯底。

蔥和蒜切粒備用，白芝麻磨成粉備用。

準備打火鍋用的鍋，放1湯匙的菜籽油熱鍋熱油後，放進蔥粒，蒜粒，白芝麻粉和豆瓣醬，小火炒香後倒進高湯，豆漿，麻油和醬油攪拌均勻。覺得鹹度不夠的話再按自己口味添加鹽和白胡椒即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活沒有社會經驗怎麼活下去
當過保安，進過電子廠，送過家具，做過裝修……24歲的孫振海已經在社會上打拼了四五年，吃過苦也受過累，從事過各行各業的他逐漸開始有了新的規劃。“沒有技術，真的很難立足”這是孫振海行走社會最真實的感受。從高中畢業，他就不再繼續上學，隻想着早日進... 2023-01-13
生活楊雨一生一代一雙人
■名片在錄《跟着唐詩去旅行》邊塞篇時，楊雨忙裡偷閑彈起了吉他。（資料圖片）楊雨，女，漢族，1974年出生，湖南長沙人，文學博士，中南大學文學與新聞傳播學院教授、博士生導師，中國詞學研究會常務理事。主攻方向為唐宋詞研究及批評，精通法語、英語。... 2023-03-12
生活用一句話形容藍翔挖掘機專業
“挖掘機學校哪家強，中國山東找藍翔。”一提起藍翔，很多人腦海中馬上出現這句廣告語。不少人以為藍翔隻是單純培訓挖掘機，其實不然，挖掘機隻是山東藍翔技師學院工程機械專業下屬的一個工種，除了挖掘機，藍翔還有很多其他專業。山東藍翔技師學院建校三十多... 2022-12-02
生活幹茶樹菇和雞肉的做法
大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。茶樹菇具有利尿消腫、暖胃健脾、預防貧血等功效，茶樹菇有比較強的抑菌能力，對于大腸杆菌、金黃色葡萄球菌都有較強的抑制效果，雞肉含有大量的的蛋白質，具有強身健體... 2023-02-06
生活全球死亡榜
最近一陣，阿武觀察到許多音樂、視頻、外賣、支付等APP相繼推出了年度報告，以年為單位做出總結和盤點。回顧2021年，社會性死亡專題也收錄了無數滿級人類的社死經曆，相信大家對這些迷惑操作仍有些許印象。今天，社會性死亡專題也将推出2021年度盤... 2023-02-24
生活 pet塑料瓶可以反複使用嗎
pet塑料瓶可以反複使用嗎?不可以PET聚對苯二甲酸乙二醇酯常見于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等溫度達到70℃時易變形，且有對人體有害的物質1号塑料品使用10個月後，可能釋放出緻癌物DEHP這類瓶子不能放在汽車内曬太陽，不能裝酒、油等物質，今天小編... 2022-06-04
生活工商管理專業就業方向和前途
工商管理專業就業方向和前途?同學們參加高職擴招時，挑選專業對以後的就業方向和就業前景怎麼樣是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題，以下是老師給大家整理的金融管理專業簡介、專業課程、就業方向、等信息，供大家參考，我來為大家科普一下關于工商管理專... 2023-02-10
生活熱巴跟誰有吻戲
這男的就是楊旭文楊旭文，1994年4月2日出生于江蘇省南京市，畢業于中央戲劇學院表演系，中國内地男演員[1]。2014年7月，參演古裝電視劇《美人制造》正式進入演藝圈；同年8月，主演于正工作室監制的懸疑魔幻網絡劇《逆光之戀》。2016年7月... 2023-03-26
生活萬字紋圖案寓意
萬字紋圖案寓意?中國古代傳統紋樣之一萬字紋即“卍”字形紋飾，紋飾寫成“卍”為逆時針方向“卍”字為古代一種符咒，用做護身符或宗教标志，常被認為是太陽或火的象征，今天小編就來說說關于萬字紋圖案寓意?下面更多詳細答案一起來看看吧!萬字紋圖案寓意中... 2022-08-16
生活新春鬧元宵線上猜燈謎活動
湖南日報·新湖南客戶端2月19日訊(特約通訊員莫流潔鄧超)“此次活動辦的太好了，豐富了我們老年人的生活，讓我們感受到了元宵佳節的氣氛，希望以後繼續舉辦這樣的活動。”2月18日，由望嶽路街道主辦的春節文化系列活動“元宵節燈謎競猜”在七裡山社區... 2022-11-23
生活挪威王室現狀
【前文回顧】簡單聊一聊王室禮儀，以及兩代平民王儲妃，順便主推了下屈膝禮的标兵，現任挪威王儲妃梅特【本文提要】這篇算是春節備貨的純水文章，回顧下挪威未來女王英格麗德從出生到現在的美麗時刻，順帶扯進來一些其他王室同齡的公主們，算個變相的圖片番外... 2023-02-24
生活冬天怎麼做奶茶最好喝
冬天到了，熱乎乎的奶茶變得格外受歡迎。奶茶店的奶茶一杯十幾塊，買一杯很快就喝完了，總是覺得意猶未盡。而且很多奶茶店的奶茶都含有添加劑，或者用奶茶粉直接勾兌的，不僅味道不純正，而且也不健康。如果想喝好喝又健康的奶茶，可以試着自己煮，自己做特别... 2023-02-02
生活張予曦當年微博給王思聰秀恩愛
張予曦一生逃不掉的男人除了王思聰，還有他。2015年，剛和王思聰分手的張予曦參加了節目一年級，本來是想在這裡好好提升自我的她，卻遇上了一個“無賴”。在這檔節目中，一名叫萬國鵬的學員對張予曦一見鐘情，得知這件事後，其他的嘉賓們不顧張予曦的想法... 2023-02-18
生活夢見食言是什麼意思
夢見食言是什麼意思?如果夢到了自己食言，是一種非常吉祥的征兆，我來為大家講解一下關于夢見食言是什麼意思?跟着小編一起來看一看吧!夢見食言是什麼意思如果夢到了自己食言，是一種非常吉祥的征兆。未婚的男人夢到自己食言給正處于戀愛期的戀人，預示着不... 2022-06-12
生活佛教中四大菩薩
佛教中的四大菩薩：文殊菩薩、觀音菩薩、普賢菩薩、地藏菩薩。而這四位菩薩的坐騎都是完全不一樣的，所象征的含義也有區别。文殊菩薩文殊菩薩的坐騎是口首仙的青獅。文殊菩薩的形象，通常是手持慧劍，騎乘獅子，比喻以智慧利劍斬斷煩惱，以獅吼威風震懾魔怨。... 2022-12-31
生活魚露菜花怎麼做
魚露菜花怎麼做?準備菜花一個，魚露适量，胡椒粉适量，蔥，現在小編就來說說關于魚露菜花怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!魚露菜花怎麼做準備菜花一個，魚露适量，胡椒粉适量，蔥。把菜花劈開，洗幹淨了。在滾開的水裡面燙熟，變色就好了... 2022-06-10
生活奶炖小方西蘭花
By大潤小廚【豆果美食官方認證達人】用料西蘭花6朵小土豆1個小洋蔥半個橄榄油5克奶炖1塊鹽1克車輪意粉30克水3碗做法步驟1、首先将西蘭花放鹽水中泡十分鐘，2、土豆切塊過一次冷水防止癢化，3、鍋裡放橄榄油，将切小塊的洋蔥炒香4、再放入土豆快... 2023-02-05
生活怎樣預約做核酸
怎樣預約做核酸?具/原料：華為mate40，EMUI11.0.0.125，微信8.0.0，今天小編就來聊一聊關于怎樣預約做核酸?接下來我們就一起去研究一下吧!怎樣預約做核酸具/原料：華為mate40，EMUI11.0.0.125，微信8.0... 2022-08-01
生活兄弟情就是這麼偉大原唱
2019年古名再次推出個人單曲《兄弟·情》，目前，古名新單《兄弟·情》在各個音樂平台已上線。歌曲推出後，古名和新單《兄弟·情》都受到了聽着的追捧和歡呼。《兄弟·情》充滿着濃濃的兄弟情義，唱出了屬于男人之間的真摯友情。據悉，歌曲《兄弟·情》由... 2023-01-19
生活浙江非遺手藝麻酥糖
臨近春節，在安徽省黃山市祁門縣一處車間，嵌字豆糖省級非遺傳承人金惠民忙着制作“寅”字樣的嵌字豆糖，迎接新春到來。據了解，嵌字豆糖由麥芽糖稀、黑芝麻粉、黃豆粉三種原生态的材料組成，經過制糖藝人“熬糖、磨粉、攪拌、壓實、制字、拉伸、切片”等28... 2022-12-29
生活一般納稅人轉為小規模納稅人
每天分享一個小知識[中國贊][中國贊][中國贊]01納稅人劃分劃分标準:按經營規模--也就是年應稅銷售額确定。各行各業的納稅人小規模納稅人認定标準是:年應稅銷售額在500萬元以下(含500萬元)一般納稅人認定标準是:年應稅銷售額在500萬元... 2022-11-19
生活侏羅紀世界有什麼美景
黑科技/APP/遊戲，「狂丸」可能是你見過最好玩的今日頭條号看過《侏羅紀世界》電影的朋友，一定記得電影中這隻滄龍：雖然它出場次數不多，但每次都會給人留下深刻印象，無論是吃鲨魚、吃恐龍還是吃人，都像我們吃餅幹一樣輕松。電影結尾中，潛伏在海洋中... 2022-12-07
生活我和我的祖國這首歌的來源
【《我和我的祖國》這首歌曲，詞作者靈感竟來自張家界美景】《我和我的祖國》這首歌傳唱大江南北。1983年，它的詞作者張藜請曲作者秦詠誠寫一首歌頌祖國的作品，由他填詞。秦詠誠不到20分鐘便完成了創作。此後，張藜根據自己去張家界出差看到的祖國美景... 2023-03-20
生活體檢哪些項目可以檢查癌細胞等
對于癌，現在社會中發病率逐年增高，身邊時不時地就會冒出“某某某去醫院看病，得了癌，他/她好可辛苦，好可憐啊”的消息，新聞報道上也會時不時就有哪位明星罹患癌症不幸離世的消息，比如老戲骨廖啟智近期因胃癌已走，喜劇演員吳孟達，達叔也因肝癌不幸離世... 2022-12-31
生活哪些崗位待遇好
近期，廣東不少單位發布了2023年人才招聘公告，同時還有多批緊缺人才招聘。新一期“在求職金牌薦崗”進行了重點梳理:此次7條熱門招聘資訊，共包括上千個崗位，其中不乏高校二級學院院長、省級公立醫院醫生、編制教師、法律專務等具吸引力的崗位信息。一... 2023-03-27
生活假冒的洗衣液有什麼危害
假冒的洗衣液有什麼危害?來源：南國今報5月18日,一個潛藏在南甯市邕武路老直隊内的加工廠點,因涉嫌僞造廠名廠址加工、銷售日化用品,被南甯市場監管部門端掉，下面我們就來聊聊關于假冒的洗衣液有什麼危害?接下來我們就一起去了解一下吧!假冒的洗衣液... 2023-02-04
生活紋繡師到底坐哪邊做眉毛
在這個“三觀跟着五官”走的時代，美貌确實是一件可以讓你無往不利的武器。然而，并不是每一個女人都具備這件武器。這時候，就需要神奇的紋繡師啦！她們仿佛有魔法，能夠針對不同客戶的臉型揚長避短，還能化普通為驚豔，打造适合顧客氣質的妝容，并且還能保持... 2023-01-23
生活趙露思為什麼演技那麼好
“由趙露思、吳磊主演的《星漢燦爛·月生滄海》經過一個多月的更新，身份懸殊的兩人也在無數網友見證下終成眷屬，但随着程少商的父親被指控叛國，兩人之間的虐戀也開始上演，趙露思的兩場哭戲演技炸裂。”《星漢燦爛·月生滄海》分為上下兩部，趙露思飾演的程... 2023-02-20
生活草魚的營養價值與功效是什麼
草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。栖息水的中下層，以水草為食。其是溫中補虛之良品。草魚是常見魚類，雖然普通，但卻有暖胃、平肝祛風的功效，是溫中補虛的養生食品。秋季不妨多買點草魚吃。草魚與豆... 2023-01-15
生活 5年期以上lpr迎來調整
5年期以上lpr迎來調整?在8月降息後，9月貸款市場報價利率（LPR）按兵不動，下面我們就來說一說關于5年期以上lpr迎來調整?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!5年期以上lpr迎來調整在8月降息後，9月貸款市場報價利率（LPR）按兵不動... 2022-12-12

tft每日頭條

> 生活

> 濃郁的火鍋湯頭做法

濃郁的火鍋湯頭做法

濃郁的火鍋湯頭做法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注