闆栗又稱大栗、毛栗、栗等，屬于偶生植物的外殼。它的形狀像一個球，有着堅硬的外殼和刺，已經被種植了幾千年。闆栗與曆史悠久的紅棗、桃子、杏子一樣，被譽為“中國古代五大名果之一”，含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽等人體所需營養物質。闆栗的栽培：北半球主要分布于亞洲、歐洲、美洲和非洲。栗子有南北兩種，南方栗子的堅果比北方栗子的大，适宜作蔬菜用，北方栗子适宜炒。
二、闆栗的營養價值
2、選購栗子要先看顔色，外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
3、就是用手掂一下了,好栗子會比壞栗子沉一點的，如果掂起來很輕說明裡面壞了。
4、咬開一個栗子，如果有壞味或者裡面幹枯，有發黑的地方，則證明壞了。
5、将一把栗子抖在台上或放入手裡搖，有殼聲音，果肉已幹硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。
五、怎麼保存闆栗1、濕沙混存：用超過所藏闆栗重2-3倍的中粗沙與闆栗混合, 堆放在通風的地方，沙的含水量為8-10%，堆放高度不超過50厘米，并且要經常翻堆加濕，使栗果含水均勻。
2、塑料袋藏法
3、壇内混藏法
4、自然風幹法
5、鋸末混藏：用相當于所藏闆栗重量20%的鋸末，加入水，使其含水量達40-50%，然後與闆栗混合堆放，裝在木箱或口袋裡。
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