• 學生正處于生長期，飲食至關重要！飲食不當不利于孩子的成長
• 甚至還會對孩子的身體造成傷害
• 哪些是不健康的食品呢？

不健康食品有這些 ...

1、垃圾食品

垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量，别無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉幹、肉松、香腸、火腿等）、餅幹類食品（包括所有加工餅幹）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

2、三無産品

三無食品是指無生産日期、無質量合格證（或生産許可證）以及無生産廠名稱。也有說法是：三無産品是無生産廠名,二無生産廠址,三無生産衛生許可證編碼的産品。

3、過期食品

過期食品就是指超過了保質期的食品。一般情況下說的“保質期”，是指在那個期限内，食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。有時候，食品過期可能隻是外觀不那麼誘人，或者口感沒有那麼好了。這樣的食品，也還是能吃的。不過，問題在于，它也完全可能是緻病細菌數量很多了，吃了生病的可能性增高。而且，你無法判斷它發生了什麼變化。

3、隔夜菜

據科學測定，有些隔夜菜特别是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會産生緻病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量随着儲藏時間延長和溫度升高而增多。炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。

食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定着孩子以後的成長健康情況，兒童的食品安全問題一直都是全社會廣泛關注的熱點，食品衛生安全更是學校安全工作的重中之重。下面給家長們介紹一些兒童食品安全基本常識及注意事項，與大家共同學習。

食品安全十大基本常識

常識一：白開水是兒童的最佳飲品

白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。

常識二：過量吃冷飲有損健康

一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰适合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道内溫度驟然下降，局部血液循環減緩等症狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導緻兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市場有一些産品的衛生狀況很差，不少産品不符合衛生标準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。

常識三：易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其内層塗以有機塗料以作隔離。有些廠家在生産過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導緻飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導緻兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發育。

常識四：長期飲用礦泉水會染疾病

礦泉水與自來水主要區别在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什麼補什麼最好。如果礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。

常識五：彩色汽水會影響體格發育

五顔六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養。這裡的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特别鮮豔的汽水裡面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體内後，容易沉着在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，幹擾體内多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，建議也不要食用。

常識六：膨化食品盡量少吃或不吃

油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析有其一定的缺陷，隻能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導緻多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。

常識七：營養補品千萬不能随意吃

家長們認為，給孩子吃補品會促進生長發育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養品。孰不知這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經常會引發很多不利的後果，如食欲下降和性早熟。

常識八：常吃果凍會阻礙營養吸收

市場上銷售的果凍，絕大多數并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工着色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。

常識九：可樂、咖啡兒童不宜喝

大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統産生作用，會刺激心髒肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等症狀，嚴重的還會導緻肌肉震顫，寫字時手發抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導緻慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發育也會因此受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體内的維生素B1，引起維生素B1缺乏症。

常識十：洋快餐營養單一不可多吃

即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營養配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果隻是偶爾吃一兩次還可以，倘若經常光顧，對兒童身體帶來的危害是不容忽視的。

食品安全應注意的事項

· 到正規商店裡購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；

· 購買正規廠家生産的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌；

· 仔細查看商品标簽，食品标簽中必須标注：産品名稱、配料表、淨含量、廠名、 廠址、保質期、産品标準号等，不買标簽不規範的産品；

· 不盲從廣告。廣告的宣傳并不代表科學，隻是商家利益的體現。

給家長們的幾點建議

1.不使用一次性塑料袋、餐盒裝食物，自己攜帶飯盒既衛生又經濟。

2.不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品。

3.不食用來曆不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等标識不全的食品。

4.不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不随意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

5.不食用在室溫條件下放置超過２小時的熟食和剩餘食品。

6.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨别清楚，隻有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

7.生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

一、食品安全常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生産廠家、生産日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否标明，有無QS标識，不能購買三無産品。　　

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。　　

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隐患。　　

4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。　　

5、少吃或不吃油炸、油煎食品 　　

二、什麼是食品摻假、摻雜和僞造？

（1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅幹加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。　　

（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。　　

（3）“僞造”是指包裝标識或産品說明與内容物不符。摻假、摻雜、僞造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。　　

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

三、禁止生産經營的食品包括哪些種類？

禁止生産經營的食品包括下列類别：　　

（1）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；　　

（2）含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的；　　

（3）含有緻病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定标準的；　　

（4）未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；　　

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水産動物等及其制品；　　

（6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；　　

（7）摻假、摻雜、僞造、，影響營養、衛生的；　　

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者将非食品當作食品的；　　

（9）超過保質期限的；　　

（10）為防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民政府專門規定禁止出售的；　　

（11）含有未經過國務院衛生行政部門批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量的；　　

（12）其他不符合食品衛生标準和衛生要求的。　

四、如何判别僞劣食品？　

僞劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識别。《僞劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。　　

一防“豔”。對顔色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？　　

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。　　

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類産品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。　　

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體産生影響。　　

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的産品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。　　

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。　　

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。　　

五、食品儲存應注意哪些問題?

應建立出入庫制度,做到先進先出;各類食品分類存放,标志明顯,防止交叉污染;做到離牆離地,做到“四防”：防黴或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。 　

常見的食物中毒

1、四季豆中毒;2、發芽馬鈴薯中毒;3、豆漿中毒。

六、八種常見的飲食衛生誤區如下

1 、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛生，特别是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對别人和自己生命健康的負責和尊重。　　

2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像幹幹淨淨的。可事實上，白紙在生産過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。　　

3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用于消毒的酒精度數為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。　　

4 、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裡使用一周後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。　　

5 、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠家生産的衛生紙）消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭幹淨，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。　　

6 、用毛巾擦幹餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦幹。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，幹毛巾上常常會存活着許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔淨的，可以放心食用，無須再用幹毛巾擦拭。　　

7 、将變質食物煮沸後再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時将輕微變質的食物經高溫煮過後再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。　　

8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導緻人體細胞突變而緻癌。因此，水果隻要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

七、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他随時可吃的食物

手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他随時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會随這些食物進入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。

戴手套要注意以下要求：1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換手套。3、手套要經常更換（至少每小時一次）。4、用過後的手套不能再用。

八、注意事項

（一)、購買食物時，注意食品包裝有無生産廠家、生産日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否标明，有無QS标識，不能購買三無産品。

(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隐患。

(四)、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于青少年學生的健康。

(六)、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。

(七)、生吃的蔬菜和水果要洗幹淨後再吃，以免選成農藥中毒。

(八)、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會産生有毒物質。

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