豬肉的分類标準?今天跟大家詳細講解下，家裡經常吃的豬肉部位和豬肉各個部位的用途，簡單易懂的圖片讓你輕松了解，希望在大家買豬肉的時候能幫助到大家，下面我們就來說一說關于豬肉的分類标準?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬肉的分類标準

今天跟大家詳細講解下，家裡經常吃的豬肉部位和豬肉各個部位的用途，簡單易懂的圖片讓你輕松了解，希望在大家買豬肉的時候能幫助到大家

【豬裡脊】

豬裡脊是豬脊椎骨内側的條狀嫩肉，質嫩無筋，裡脊肉含有人體所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，肉質較嫩，易消化适合炸、熘、爆、炒

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【豬頸肉】

是指豬頸部的肉在前腿的前部與豬頭相連處，位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，口勁适中适合煎、炒、燒、焯、焗

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【豬頰肉】

豬頰肉又稱作菊花肉，是豬臉頰上的肉帶有軟筋，是一種含膠質的瘦肉，彈性十足，口感也偏嫩适合烤肉、鹵肉

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【梅花肉】

梅花肉其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特别嫩和香，更是一點不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老，是豬身上最好吃的一塊肉适合烤肉、火鍋、炖肉、炒菜、爆炒、香煎

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【五花肉】

位于豬腹部，豬腹部脂肪組織很多，又夾帶着肌肉組織，肥瘦相隔，故稱“五花肉”這部分的瘦肉也最嫩最多汁适合紅燒、烤肉、炖肉、鹵肉、餡料

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【豬排骨】

指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，豬排骨有非常豐富的營養成分，優質蛋白質和脂肪适合煲湯、紅燒、香炸、燒烤、煨、焖

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【前腿肉】

前腿肉的特點是三分之一肥肉和三分之二瘦肉，瘦肉之間有油層，肉質細膩，這樣得肥瘦比例使它的口感非常好适合紅燒、炒菜、餃子餡

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【後腿肉】

後腿肉肥肉比較少，瘦肉部分很厚。肉質纖維粗，口感上較硬，脂肪較少有筋适合肉餡、香腸、炖肉、燒烤

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【臀尖肉】

豬臀部上面的肉，肉色淺紅，肉質鮮嫩，緊挨豬前腿往上的部位是前臀尖，肉質稍嫩，在屁股後腿向上的部位就是後臀尖，靠近後腿，纖維組織稍微更粗些，肉質會稍微偏硬些适合涼拌、回鍋肉、鹵、湯、腌

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【腱子肉】

位于後腿棒子骨前的一塊球形呈橢圓形，外被薄膜，肉質較嫩，有筋，肉纖維橫豎交叉适合鹵肉、炖肉、熘、炒

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【坐臀肉】

坐臀肉位于後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，肉質較老，纖維較長适合白切肉、回鍋肉、鹵肉

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【豬肘】

指豬身上前肘後肘地方。纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中有較多的肌間脂肪，豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分，其皮厚、筋多、膠質重适合煲湯、紅燒、頓、鹵、煨

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今天的分享就到這裡，我們下期見！♥️

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