各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『為啥梨子在東北能輕松凍成凍梨，用家裡的冰箱卻不行？秘密在這裡！』

東北的冬天，可以說“萬物皆可凍”，零下四十度的氣溫，不管是啥都能給你凍得硬邦邦的。所以到了冬天，在東北的菜市場能看到很多凍貨，比如凍梨、凍柿子等，基本上都是冷凍的水果，因為含有大量的水分才能凍。

在東北人眼中，凍梨是冬季必不可少的美食，在這個“天然冰箱”的作用下，把新鮮的梨子放在雪地裡，過不了多久就變成凍梨了。而且在别的地方買不到，屬于“東北特産”。

既然是冷凍而成的，很多人都有一個想法，就是把梨子放進自己的冰箱裡，看能不能凍成凍梨，結果都失敗了。

同樣是冷凍，為什麼冰箱就凍不出凍梨呢？

主要原因是溫度的差别！

冰箱也有冷凍的功能，但它的溫度隻有-18℃，而凍凍冰塊啥的還可以，還能保存食物。但東北的氣溫有多低？最少也是-30~40℃，最低能達到-50℃，達到了超低溫冷庫的級别。

在這個溫度下，可以将食物迅速凍結，比如速凍水餃，可以防止水餃粘連。而新鮮梨子在超低溫環境中，會迅速失去水分，表皮發生褐變，變成外黑内白的凍梨，這是家庭普通冰箱做不到的，除非使用專業的超低溫冷庫。

凍梨硬邦邦的怎麼吃？

《長津湖》中，志願軍戰士伍萬裡啃凍土豆，那也是放在衣服裡捂熱乎了，要是硬邦邦的，就算再好的牙也咬不動呀。

凍梨也一樣是硬邦邦的，不能直接啃，也無法直接切，畢竟這麼硬的東西，刀也會卷刃的。

東北的老同學向我講解了凍梨的正确吃法：準備一盆冷凍，把凍梨放進去泡一會兒，時間太短了還不行，至少要0.5~1小時，凍梨就解凍了，就可以啃了。等待凍梨解凍是很無聊的，凍梨慢慢變軟，而周圍的水因為凍梨而凝結成冰，也是一種樂趣。

等待凍梨解凍的時間是最難熬的，看着凍梨慢慢變軟，用來解凍的水卻一點點凝成冰，則是一種樂趣。

經過超低溫冷凍後，本來脆爽的梨肉也變得綿密了，而且味道非常甜，最重要的是透心涼呀。清爽甜蜜的凍梨，是去油解膩、解酒解渴的好甜點，吃完一頓肉後來一個，感覺特别舒服。

外地人想吃凍梨怎麼辦？

冰箱雖然不能一次性直接把新鮮梨子凍成凍梨，但用冰箱還是可以做出凍梨的，東北老同學也教了我一招，下面我分享給大家，沒吃過凍梨的朋友可以試一試，和鮮梨子的口感完全不一樣哦。

【冰箱凍凍梨】

1、買幾個已經長熟的蘋果梨，用水洗幹淨後，瀝幹水分。

2、放進冰箱冷凍室，冷凍4天後取出。

3、常溫下放置8小時，最好用幹淨的保鮮盒裝起來，防止沾染細菌。

4、再次放進冰箱冷凍4天，取出解凍就可以了，就變成了外皮深褐色的凍梨了。

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