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超市買的幹筍怎麼做

生活更新时间:2024-12-26 23:39:19

超市買的幹筍怎麼做?筍幹炖鴨原料：鴨肉500克、筍幹适量、姜片5片将筍幹洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出炒鍋放油，約6成熱時放入姜片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍幹的水和筍幹一起倒入鍋内因筍幹較鹹，所以不用放鹽，隻需加少量的料酒即可蓋上蓋，用大火燒開，改小火炖30分鐘即可出鍋，我來為大家科普一下關于超市買的幹筍怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

超市買的幹筍怎麼做

筍幹炖鴨。原料：鴨肉500克、筍幹适量、姜片5片。将筍幹洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用。鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入姜片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍幹的水和筍幹一起倒入鍋内。因筍幹較鹹，所以不用放鹽，隻需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火炖30分鐘。即可出鍋。

筍幹紅燒肉。原料：五花肉、筍幹、蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。筍幹用清水泡發至完全舒展，變軟；五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，将水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝幹備用。鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）。下入筍幹，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。加入開水，水量要沒過肉。（一定是開水）轉小小火炖煮40分鐘後，轉中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

炒筍幹。筍幹（泡發後）300克、青/紅辣椒1/2個、大蒜1瓣、蚝油1勺、生抽2勺、料酒3勺。筍幹吃油，鍋裡倒入适量米糠油，再放入五花肉絲，中小火熬出豬油。熬出油後放入蒜末爆香。放入已泡發好的筍幹和紅辣椒過油，中小火慢炒。放入1勺蚝油，2勺生抽，3勺料酒，開大火炒片刻。放入青/紅辣椒過油炒均勻後放入50ml清水。煮沸後筍幹煮軟入味并上色，收幹湯汁即可。

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