爆辣肘子怎麼做?肘子燒毛後清理幹淨;肘子剁成小塊備用;,接下來我們就來聊聊關于爆辣肘子怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
肘子燒毛後清理幹淨;
肘子剁成小塊備用;
鍋燒熱後放入食用油,油溫稍熱後放入冰糖;
待冰糖溶化後放入麻椒,蔥、姜、蒜;
馬上放入剁好的肘子翻炒;
使肘子均勻上色後,放入料酒、醬油一起翻炒;
炒至變色後,出香味,放入熱水;
蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽,攪拌均勻,炖10分鐘左右改成小火慢慢煨;
煨至肉爛後放入蒜苗,改成大火收湯即可。
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