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雞蛋和純牛奶哪個含有蛋白質較多

生活更新时间:2024-08-15 05:54:38

蛋白質是人體必需營養素，其中牛奶和雞蛋是廣為人知的優質蛋白質來源，那麼到底是牛奶蛋白質最優還是雞蛋蛋白質最優呢？

牛奶中含有除“膳食纖維”以外的6種人體必需營養素，優質蛋白質含3%，且因為鈣：磷的組成比例為2:1，非常适宜人體吸收，所以有“每天一杯奶強壯一個民族”的說法，牛奶中鈣、磷、鉀、維生素D豐富，但是貧鐵；

雞蛋蛋白被稱為參考蛋白，所有蛋白質裡它最優質，蛋白質含量為12.8%，且消化率和利用率非常高，很多人認為蛋清的蛋白質高于蛋黃，其實是錯誤的，蛋黃含量更高。我身邊有部分人吃雞蛋隻吃蛋白不吃蛋黃，理由是怕膽固醇過高。其實在營養學會中提到：“一個成年人每日膽固醇攝入量不要超過300mg”，一個雞蛋蛋黃中含的膽固醇剛好是300mg左右，所以每天正常吃一個雞蛋并不會膽固醇攝入超标。而且隻要是一個健康的成年人，沒有心腦血管疾病，即使一天吃2個全蛋，膽固醇指數也不會發生明顯變化，因為雞蛋中大量的卵磷脂可以溶解排洩掉部分膽固醇哦。

綜上，雞蛋蛋白質最優，牛奶除了有豐富蛋白質以外，還是補鈣優品，都是優質食物哦

雞蛋和純牛奶哪個含有蛋白質較多（牛奶和雞蛋誰的蛋白質最優）1

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