吃燒烤時，這5種肉最容易“上當”，很多人愛吃，外行人看不出來

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃燒烤時，這5種肉最容易“上當”，很多人愛吃，外行人看不出來！』

炎熱的夏季，燒烤攤是最熱鬧的，三五人一桌，點一箱冰啤酒、一盤烤串，邊撸串邊喝酒，再聊聊人生，就是最舒服的夜生活。

燒烤雖然好吃，但容易吃到假肉。肉類食材經過煙熏火烤，再加上各種調料，有些根本辨認不出來，其實都是些便宜肉，所以才說燒烤是暴利行業。今天我就和大家說說燒烤攤最容易“上當”的幾種肉，點餐時一點要注意。

我有個發小，幹了十年的燒烤，對燒烤行業十分了解，他說這5種肉很多人愛吃，但最好别點。

容易“上當”的烤串

1、羊肉串

羊肉口感細嫩，最适合做烤串，最有名的羊肉串就是新疆紅柳枝烤羊肉，肉嫩汁多。然而，市面上1~2塊錢都不是真羊肉，其實是鴨肉 羊尾油做的。

鴨肉的顔色很像羊肉，且價格便宜，加上羊尾油後無論是口感還是味道，都和羊肉差不多，外行人根本看不出來。優質的羊肉串是不需要提前腌制的，就能烤出腌制鮮嫩多汁的口感，先腌制再烤的大多都是假羊肉串。

2、羊腰子

很多人都愛吃烤腰子，包括女同志，羊腰子烤出來滋滋冒油，吃起來很有嚼勁，滿嘴冒油汁。

然而，你吃的羊腰子不一定是羊腰子，還可能是豬腰子、牛腰子等，隻不過外面裹了一層羊尾油，口感、味道都差不多，但價格要便宜很多，不經常吃就看不出真假。

3、牛肉串

在燒烤攤，牛肉串也是很受歡迎的，一般都是5塊肉，2塊肥3塊瘦，吃起來鮮嫩多汁，但千萬别買太便宜的牛肉串。通常1元1串的牛肉串，和羊肉串一樣都是用鴨肉做成的，還添加了“牛肉味”的調味粉，腌制後烤出來和牛肉的味道一模一樣，如果是外行人就會上當。

4、牛闆筋

牛闆筋是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，口感美妙，非常有嚼勁，且易化渣。

可是，有些牛闆筋嚼了很久都嚼不爛，因為不是真的牛闆筋，而是用大豆蛋白制成的“假牛闆筋”。牛闆筋數量少，成本自然高，商家用便宜的大豆蛋白代替，所以就不好嚼了。

5、烤五花肉

肥瘦相間的五花肉，烤一烤口感鮮嫩，油潤多汁，聞一聞就忍不住流口水。但這種五花肉片并不是真的五花肉，而是和“假牛排”一樣，是用不好的豬肉打碎，加上大豆蛋白、食用膠等添加劑合成的，雖然有肥瘦的層次，但很不自然。

這種合成的五花肉片成本很低，受熱後肥肉和瘦肉很容易斷開，口感也不如真五花肉有嚼勁。

【我們說點啥】

吃燒烤時，尤其是肉類，建議先看看原材料，選擇現切、裸烤（不提前腌制）的肉串，這種一般都是真的，口感、味道都不錯。

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