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紅肉煮馍怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 14:44:40

紅肉煮馍怎麼做?材料：豬肋條肉5000克（約30份），馍塊（饅頭塊）适量，水粉絲1500克，水發木耳25克，熟豬油300克，蔥段、姜塊各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，醬油1000克，精鹽75克，冰糖25克（調料用量按肉量和煮馍量适當配合），接下來我們就來聊聊關于紅肉煮馍怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅肉煮馍怎麼做

材料：豬肋條肉5000克（約30份），馍塊（饅頭塊）适量，水粉絲1500克，水發木耳25克，熟豬油300克，蔥段、姜塊各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，醬油1000克，精鹽75克，冰糖25克（調料用量按肉量和煮馍量适當配合）。

豬肉洗淨，切成1.8厘米的方塊，入開水鍋内燙過撈出。鍋中加油少許，倒入肉塊煸炒至出油時，加入醬油、料酒煸至肉塊上色後，加入蔥段、姜塊、花椒（用紗布包紮）、八角、桂皮、冰糖、精鹽，用旺火燒開，改用小火炖約90分鐘，即成紅肉。

鍋置旺火上，加适量肉湯燒開，再加粉絲、蒜苗（切坡刀段）、馍塊燒沸，撇去浮沫，将紅肉舀入馍中（每碗熟肉100克），加入木耳、醬油、鹽水、料酒、味精，再煮約1分鐘，鍋離火，先将馍塊舀入碗中，紅肉、木耳浮在上面即成。

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