一到春季，就便到了吃荸荠的時候，有很多人還把這種水果叫馬蹄，以口感清脆、味道甘甜而出名。另外，荸荠不僅在現在非常的受歡迎，在過去的人們，還把荸荠稱之為“地下的雪梨”。如果你覺得購買的荸荠不是很甜，你還可以把荸荠煮後食用，這樣可以荸荠的口感還會有很大的提升。除了它誘人的口感，最珍貴的是荸荠的養生效果。今天就和大家說說荸荠這種美食。
在中醫上認為，荸荠味甘，入肺經，對于經常咳嗽，以及肺活量較少的人群就不妨适量的吃些荸荠。荸荠有潤肺之功效，同時荸荠“潤肺之果”的這個稱号也是由此而出。另外，在現代研究上還發現，荸荠還具有“抗癌”的好處。
并且，還在動物身上做了相關的實驗，在動物的實驗中發現，體内有惡性腫瘤的動物，食用了部分的荸荠抑制劑後，居然有了一定程度上抑制腫瘤的功效。但大家也不要過于高興了，這裡所指的實驗，還跟我們人體的作用差别很大。
這也是最初的一個實驗結果，還需用大量的時間以及各種實驗去驗證。所以，對于患有癌症的人群，光吃荸荠是不行的，要聽從醫囑，該吃藥的時候吃藥，平時可以吃适量的荸荠。
除此以外，荸荠還可以藥用，在清胃火、穩定血壓上面有很大的益處。荸荠中富含維生素C、粗纖維、荸荠英、蛋白質、維生素A、維生素E、煙酸、磷、鉀、鎂、鈣等多種營養成分。從營養學上來看，荸荠中的粗纖維，可以幫助腸胃的排洩，對因為胃火引起的便秘會有積極的作用。
而中醫上則是認為，荸荠是寒性的食物，有着清熱解毒、清胃火的好處。同時，荸荠中的荸荠英成分，還有一定的抗菌殺菌的好處。對于有胃火的人，荸荠是一個開胃且對病情有益的食材。
對于高血壓患者，荸荠跟芹菜一起吃，做一道荸荠芹菜湯，既美味還具有穩定血壓的好處。
最後還要提醒大家的是，荸荠雖然營養價值高，又有很多的養生效果。但在性質上面荸荠還是屬于寒性的食材，對于近期腸胃虛寒，或者是脾胃虛寒的人群，就不适合多吃荸荠。即便是對于熟的荸荠，也要注意自身情況，最好少吃為妙。更不要食用過量的生荸荠或者是沒有洗幹淨的荸荠，還有可能因為細菌污染，而增加食物中毒的發生危險。
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